Анализ рынка кондитерских изделий в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг (артикул: 12646 26974)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Спрос на кондитерские изделия в России в 2007-2011 гг увеличился и в 2011 г составил 3,4 млн т. Максимальный рост показателя относительно предыдущего года зафиксирован в 2010 г – 14%. В 2009 г отмечено сокращение спроса на 9%. По оценкам BusinesStat, в 2012-2016 гг спрос на кондитерские изделия будет расти и в 2016 г достигнет 3,9 млн т. Наибольшую долю в структуре спроса на кондитерские изделия занимают продажи на внутреннем рынке.

  В 2007-2011 гг на долю экспорта приходилось не более 6% от объема спроса. За пять лет продажи кондитерских изделий в России увеличились на 592,3 тыс т. Доминирующими тенденциями последних лет можно назвать появление большого числа новинок и расширение ассортимента продукции популярных брендов, за счет чего отрасль демонстрирует рост. По оценкам специалистов, примерно 65% от числа новых разработок пришлось на шоколадный сектор, и около 30% – на сегмент сахарных сладостей. Кроме того, одним из трендов стал рост популярности продуктов в мини-упаковках, а также упаковках увеличенного формата, созданных согласно концепции «поделись с другом». Наиболее популярными кондитерскими изделиями среди покупателей в 2007-2011 гг были мучные кондитерские изделия.

  Экспорт кондитерских изделий из России в 2007-2011 гг вырос и в 2011 г составил 190,7 тыс т. Снижение показателя в связи с неблагоприятной ситуацией на мировых рынках отмечено в 2009 г – на 6% относительно 2008 г. Однако в 2010 г показатель продемонстрировал максимальный за пять лет прирост – 31%. Основными направлениями экспорта кондитерских изделий в 2007-2011 гг стали Казахстан и Украина. Наибольшая доля в структуре экспорта принадлежит шоколаду и какао-продуктам. Второе место по объему экспорта занимали сахаристые кондитерские изделия.

  Предложение кондитерских изделий на российском рынке в 2007-2011 гг выросло г до 3,8 млн т в 2011 г. Спад предложения зафиксирован лишь в 2009 г на 5% относительно 2008 г. По прогнозам BusinesStat, в 2012-2016 гг предложение кондитерских изделий будет расти на 2-4% в год. Основной вклад в предложение кондитерских изделий в России вносит внутреннее производство. Объем производства кондитерских изделий в 2007-2011 гг увеличился на 398,1 тыс т. Наибольшую долю от общего объема производства в этот период занимали мучные кондитерские изделия.

  Импорт кондитерских изделий в Россию в 2007-2011 гг увеличился и в 2011 г составил 302,9 тыс т. Основным поставщиком кондитерских изделий на российский рынок стала Украина. Более 60% всех импортируемых в Россию кондитерских изделий в этот период занимал шоколад и какао-продукты.

  «Анализ рынка кондитерских изделий в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

  • Экономическая ситуация в РФ
  • Производство и цены производителей кондитерских изделий
  • Продажи и цены кондитерских изделий
  • Баланс спроса, предложения, складских запасов кондитерских изделий
  • Численность потребителей и потребление кондитерских изделий
  • Экспорт и импорт кондитерских изделий
  • Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

  
  В обзоре детализирована информация по видам кондитерских изделий:

  • мучные кондитерские изделия
  • сахаристые кондитерские изделия
  • шоколад и какао-продукты

  Приведены данные по крупнейшим производителям кондитерских изделий: Рошен, Марс, Крафт Фудс Рус, Карон, Конти-Рус, Рот Фронт, Чипита Санкт-Петербург, КДВ Яшкино, Славянка плюс, Сладонеж, Кондитерский концерн Бабаевский, Кондитерское объединение Россия, Лиман, Славянка, Акконд, Пензенская кондитерская фабрика, Красный Октябрь, Русский бисквит, Мегаполис, Воронежская кондитерская фабрика, Пивкомбинат Балаковский, Брянконфи, Дирол Кэдбери, КДВ Нижний Тагил, Кондитерская фирма Алтай и пр.

  BusinesStat готовит обзор мирового рынка кондитерских изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

  При подготовке обзора использована официальная статистика:

  • Федеральная служба государственной статистики РФ
  • Министерство экономического развития РФ
  • Министерство сельского хозяйства РФ
  • Федеральная таможенная служба РФ
  • Федеральная налоговая служба РФ
  • Таможенный союз ЕврАзЭС
  • Всемирная торговая организация

  Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

  • Опрос потребителей кондитерских изделий и десертов
  • Аудит розничной торговли кондитерскими изделиями и десертами
  • Опрос экспертов рынка кондитерских изделий и десертов

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  Базовые параметры российской экономики
  Итоги вступления России в Таможенный союз
  Итоги вступления России в ВТО
  Перспективы российской экономики
  КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Предложение
  Спрос
  Баланс спроса и предложения
  ПРОДАЖИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Натуральный объем продаж
  Стоимостный объем продаж
  Средняя розничная цена
  Соотношение розничной цены и инфляции
  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  ЕМКОСТЬ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Численность потребителей и объем потребления
  ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Натуральный объем производства
  Цена производителей
  ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Производственные показатели предприятий
  Финансовые показатели предприятий
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Баланс экспорта импорта кондитерских изделий
  Натуральный объем экспорта
  Стоимостный объем экспорта
  Цена экспорта
  Натуральный объем импорта
  Стоимостный объем импорта
  Цена импорта
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ«ПРОИЗВОДСТВО КАКАО, ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  Регистрационные данные организации
  Руководство организации
  Основные акционеры организации
  Дочерние предприятия организации
  Объем производства по видам продукции
  Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1
  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
  Финансовые показатели деятельности предприятия

• Перечень приложений

  
  ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 117 ТАБЛИЦ

  Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
  Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия, 2007-2016 гг (млн чел)
  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 9. Предложение кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 10. Прогноз предложения кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 13. Спрос на кондитерские изделия, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 14. Прогноз спроса на кондитерские изделия, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 15. Продажи и экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 17. Баланс спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения кондитерских изделий с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица19. Продажи кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т; %)
  Таблица 20. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т; %)
  Таблица21. Продажи кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 22. Прогноз продаж кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 23. Продажи кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (млрд руб; %)
  Таблица 24. Прогноз продаж кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (млрд руб; %)
  Таблица 25. Продажи кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб; %)
  Таблица 26. Прогноз продаж кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб; %)
  Таблица 27. Средняя розничная цена кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 28. Прогноз средней розничной цены кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 29. Средняя розничная цена кондитерских изделий по видам, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 30. Прогноз средней розничной цены кондитерских изделий по видам, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 31. Соотношение средних цен кондитерских изделий и инфляции, РФ,2007-2011 гг (%)
  Таблица 32. Прогноз соотношения средних цен кондитерских изделий и инфляции, РФ,2012-2016 гг (%)
  Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  Таблица 34. Прогноз соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  Таблица 35. Объем и емкость рынка кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 36. Прогноз объема и емкости рынка кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 37. Насыщенность рынка кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 38. Прогноз насыщенности рынка кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 39. Численность потребителей кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн чел)
  Таблица 40. Прогноз численности потребителей кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн чел)
  Таблица 41. Доля потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 42. Прогноз доли потребителей кондитерских изделий от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 43. Уровень потребления и средние затраты на покупку кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (кг в год; тыс руб в год)
  Таблица 44. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; тыс руб в год)
  Таблица 45. Производство кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т, %)
  Таблица 46. Прогноз производства кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т, %)
  Таблица 47. Производство по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 48. Прогноз производства по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 49. Производство кондитерских изделий по регионам РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 50. Цена производителей кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица51. Прогноз цены производителей кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 52. Цена производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 53. Прогноз цены производителей по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 54. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по объему производства, РФ, 2010г (тыс т)
  Таблица 55. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по объему производства, РФ, 2010 г (тыс т)
  Таблица 56. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по объему выручки, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 57. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по объему выручки, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 58. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 59. Рейтинг производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 60. Рейтинг предприятий производителей мучных кондитерских изделий по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
  Таблица 61. Рейтинг предприятий производителей сахаристых кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных продуктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
  Таблица 62. Баланс экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ,2007-2011гг (тыс т)
  Таблица 63. Прогноз баланса экспорта и импорта кондитерских изделий, РФ,2012-2016гг (тыс т)
  Таблица 64. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 65. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 66. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 67. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 68. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (т)
  Таблица 69. Экспорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 70. Прогноз экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 71. Экспорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 72. Экспорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 73. Прогноз экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 74. Цена экспорта кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 75. Прогноз цены экспорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 76. Цена экспорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 77. Цена экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл / кг)
  Таблица 78. Прогноз цены экспорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл / кг)
  Таблица 79. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 80. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 81. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 82. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 83. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 84. Импорт кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 85. Прогноз импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 86. Импорт кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 87. Импорт по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 88. Прогноз импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 89. Цена импорта кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 90. Прогноз цены импорта кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 91. Цена импорта кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 92. Цена импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2007-2011 гг (долл / кг)
  Таблица 93. Прогноз цены импорта по видам кондитерских изделий, РФ, 2012-2016 гг (долл / кг)
  Таблица 94. Выручка от продажи продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
  Таблица 95. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
  Таблица 96.Себестоимость продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
  Таблица 97. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011гг (млрд руб)
  Таблица 98. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011гг (%; раз; сут дн)
  Таблица 99. Инвестиции в отрасль, РФ,2007-2011гг(млн руб)
  Таблица 100. Трудовые ресурсы отрасли, РФ,2007-2011гг (тыс чел)
  Таблица 101. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
  Таблица 102. Выручка от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 103. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 104. Себестоимость продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 105. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 106. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
  Таблица 107. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг(млн руб)
  Таблица 108. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
  Таблица 109. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
  Таблица 110. Выручка от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 111. Коммерческие и управленческие расходы, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 112. Себестоимость продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 113. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ,2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 114. Экономическая эффективность отрасли, РФ,2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
  Таблица 115. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг(млн руб)
  Таблица 116. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
  Таблица 117. Средняя заработная плата по отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)

• Рынок мучных кондитерских изделий (выпуск 2)
  ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Введение Методологическая часть Описание типа исследования Объект исследования Цели и задачи исследования География исследования Методы сбора данных Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок Общеэкономическая ситуация в России Динамика валового внутреннего продукта Уровень инфляции Уровень доходов населения Государственное регулирование и стандарты отрасли Описание отрасли Описание влияющих Рынков Рынок сырья Упаковочные материалы в кондитерской промышленности Описание смежных Рынков Сегмент шоколадных кондитерских изделий Сегмент сахаристых кондитерских изделий Сегментация и структура Рынка по основным видам Продукции Определение продукции Сегментация продуктовой линейки Сегментация продуктовой линейки по срокам реализации Сегментация продуктовой линейки по производителю Сегментация продуктовой линейки по типу упаковки Сегментация продуктовой линейки по виду продукции Тенденции различных сегментах Продукции Тенденции в ценовых сегментах Тенденции в сегментах упаковки Тенденции в различных сегментах по виду
• Анализ мирового рынка муки: 2005-2014 гг
  через вальцы продукт просеивают для отделения муки. Остатки на ситах (сходы с сит) направляют на следующую систему вальцов с более мелкими нарезками. Отрубей при обойном помоле не отбирают. Общий выход муки ржаной 95% и пшеничной 96%; кроме того, получают 4,5-3,5% отходов кормовых и некормовых и 0,5% составляют механические потери и усушка. Обдирным помолом размалывают только рожь. Он отличается от обойного помола тем, что размол ведется на большем количестве систем вальцов, а также тем, что при этом помоле отбирают отруби (остатки на ситах последнего рассева) в количестве около 10%. Выход муки составляет 87%. Обдирная мука мельче, чем обойная, и белее, так как в ней меньше отрубных частиц. Сеяный помол ведется более осторожно, чем обдирный. Отрубей отсеивают около 20%; муки ржаной получают около 80-78%. Если она выпускается одним сортом, ее называют отсевной мукой. При разбивке на два сорта лучший сорт (около 63%) называют сеяной мукой, а остальную .муку – кормовой. Можно сеяной муки взять лишь 15%, тогда остальные 65% получаются как обдирная мука. Прежде у нас получали еще более тонкую ржаную муку под названием пеклеванной; ее получали или при обойном помоле ржи, отсеивая с первых систем небольшое количество (10%) муки, или специальным помолом (выход 43%). Высокий (сортовой) по…
• Маркетинговое исследование «Рынок шоколада и шоколадных изделий (плиток, конфет, паст, батончиков и других продуктов, содержащих какао) 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, прогноз до 2017г.»
  Маркетинговое исследование отражает текущую ситуацию на рынке шоколада и шоколадных изделий, показывает, как отреагировал рынок на экономический кризис, изменение курса валют и другие факторы, оказавшие на рынок значительное влияние в конце 2014 и начале 2015 гг. Также отчет содержит анализ рынка в ретроспективе с 2010 года. Исследование было проведено по следующим товарным группам:  шоколад и шоколадная продукция в целом  шоколад в плитках и брикетах с начинкой,  шоколадные изделия без начинки,  шоколадные конфеты с алкоголем,  шоколадные конфеты без алкоголя,  шоколад и изделия, подлежащие дальнейшей упаковке или переработке. В исследовании проанализированы и представлены основные показатели рынка, его качественные и количественные характеристики: •объем и динамика рынка, •структура рынка, •сырьевая база и ее изменения, •баланс спроса и предложения, •факторы, тенденции и тренды рынка и другое Проведен анализ производства шоколадной продукции в РФ по видам в целом по России, по федеральным округам и в региональном разрезе, представлен объем и динамика производства продуктов в регионах-производителях. Выявлены компании-производители шоколадной продукции и рассчитаны их доли. Представлена выручка производител…
• Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ в 2012-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг
  Список диаграмм 3
  Список таблиц 3
  Методологические комментарии 7
  Состояние экономики стран СНГ 9
  Перспективы экономики в странах СНГ 18
  Классификация кондитерских изделий 19
  Продажи кондитерских изделий 21
  Баланс внешней и внутренней торговли 28
  Производство кондитерских изделий 29
  Импорт кондитерских изделий 35
  Натуральный объем импорта 35
  Стоимостный объем импорта 40
  Цена импорта 45
  Экспорт кондитерских изделий 49
  Натуральный объем экспорт 49
  Стоимостный объем экспорта 55
  Цена экспорта 61
  
  
• Кабинетное исследование российского рынка специй, приправ и пряностей (2013г.)
  1 Введение 5
  
  2 Список терминов и определений 6
  
  3 Методологическая часть 8
  
  3.1 Описание типа исследования 8
  
  3.2 Объект исследования 8
  
  3.3 Цели и задачи исследования 8
  
  3.4 География исследования 8
  
  3.5 Время проведения исследования 8
  
  3.6 Методы сбора данных 9
  
  4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 10
  
  4.1 Общеэкономическая ситуация в России 10
  
  4.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 10
  
  4.1.2 Промышленное производство 12
  
  4.1.3 Уровень инфляции 13
  
  4.1.4 Уровень доходов населения 15
  
  4.1.5 Инвестиции 17
  
  4.1.6 Розничная торговля 18
  
  4.1.7 Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка 19 5 Описание отрасли. Пищевая промышленность 20
  
  5.1 Пищевая промышленность (Производство пищевых продуктов) 20
  
  5.1.1 Основные показатели пищевой промышленности России 20
  
  5.1.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 28
  
  5.1.3 Тенденции в пищевой промышленности 31
  
  5.2 Описание влияющих Рынков 36
  
  5.3 Описание смежных рынков 5.3.1 Рынок соли 38
  
  5.3.2 Сегментация 38
  
  5.3.3 Объ…