Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Цель исследования:
  Анализ инвестиционной привлекательности рынка общественного питания Москвы.

  Задачи исследования:
   Дать общую характеристику рынку общественного питания Москвы;
   Определить структуру, объем и темпы роста рынка;
   Охарактеризовать ситуацию в основных сегментах рынка, в том числе последствия финансово-экономического кризиса;
   Провести анализ игроков рынка;
   Выделить ключевые тенденции и перспективы развития рынка общественного питания Москвы.

  Методы исследования:
   Сбор и анализ первичной информации по деятельности и лизинговым программам компаний;
   Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных, деловых и специализированных изданий

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание
  1. Описание исследования
  2. Выводы
  3. Социально-экономическая характеристика города Москвы
  3.1. Экономика города
  3.2 Индекс промышленного производства
  3.3. Финансы
  3.4. Транспорт
  3.5. Строительство
  3.6. Розничная торговля
  3.7. Оптовая торговля
  3.8. Демографическая ситуация
  3.9. Занятость населения
  3.10. Уровень жизни населения
  3.11. Структура расходов населения
  3.12. Заключение
  4. Определение и характеристика предприятий общественного питания
  5 Характеристика общероссийского рынка общественного питания
  6. Объем и темпы роста российского рынка общественного питания
  6.1. Основные тенденции развития отрасли до 2008 и после
  6.2. Стратегии игроков ресторанного бизнеса в период кризиса
  7. Характеристика московского рынка общественного питания
  7.1. Объем и динамика рынка
  7.2. Структура рынка общепита Москвы
  7.3. Спрос на рынке общественного питания Москвы
  8. Рестораны медленного обслуживания
  8.1. Характеристика сегмента
  8.2. Целевая аудитория
  8.3. Основные игроки на рынке ресторанов «медленного» обслуживания Москвы
  8.4. Инвестиционная привлекательность
  8.5. Основные тенденции развития сегмента.
  9. Фаст-фуд
  9.1.  Характеристика сегмента
  9.2. Стационарные точки фаст-фуд
  9.3. Основные игроки на рынке стационарного фаст-фуда
  9.4. Пиццерии
  9.5. Сэндвич-бары
  9.6. Мобильные точки фаст-фуд
  9.7. Основные игроки на рынке мобильного фаст-фуда 
  9.8. Целевая аудитория
  9.9. Инвестиционная привлекательность
  9.10. Тенденции развития сегмента
  10. Кафе-кондитерские/кофейни
  10.1. Общая характеристика сегмента и подсегменты
  10.2. Целевая аудитория
  10.3. Основные игроки
  10.4. Инвестиционная привлекательность
  10.5. Тенденции развития сегмента
  11. Пабы, бары, трактиры, пивные
  11.1. Общая характеристика и структура сегмента
  11.2. Целевая аудитория
  11.3. Инвестиционная привлекательность
  11.4. Тенденции развития сегмента
  12. Кейтеринг – доставка готовой еды
  12.1. Общая характеристика сегмента
  12.2. Рынок кейтеринга во время кризиса
  12.3. Основные игроки на рынке кейтеринга
  12.4. Целевая аудитория
  12.5. Инвестиционная привлекательность
  12.6. Тенденции развития сегмента
  13. Анализ рынка недвижимости под предприятия общественного питания
  13.1. Прогноз
  13.2. Основные требования для размещения будущего ресторана
  14. Основные этапы реализации бизнес-плана по открытию ресторана в Москве
  14.1. Юридические и технические особенности открытия ресторана
  14.2. Организация производства и управления
  14.3. Маркетинговая стратегия развития заведения
  14.4.Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
  Приложения
  Приложение 1. Прогноз Департамента экономической политики и развития города Москвы
  Приложение 2. Популярные рестораны и кухни Москвы
  Приложение 3. Объем ввода торговых площадей, запланированный на 2010 год
  Приложение 4. Список таблиц и диаграмм

• Перечень приложений

  Список таблиц:

  Таблица 1. Исполнение консолидированных бюджетов субъектов РФ, 2009, тыс. руб.
  Таблица 2. Инвестиции в основной капитал,  2009 
  Таблица 3. Динамика иностранных инвестиций по видам, 2001-2009, млн. долл.
  Таблица 4. Индексы промышленного производства Москвы (в процентах к предыдущему году), 2000-2009
  Таблица 5.  Динамика индекса промышленного производства предприятий обрабатывающих производств, производства и распределения электроэнергии, газа и воды, добычи полезных ископаемых Москвы (в процентах к соответствующему периоду прошлого года), 2009-2010
  Таблица 6 . Финансовые результаты деятельности организаций (без субъектов малого предпринимательства), 2009, млн. руб.
  Таблица 7. Финансовые результаты работы предприятий и организаций Москвы основных видов экономической деятельности, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010, млн. руб.
  Таблица 8. Количество убыточных предприятий  и организаций отдельных видов  экономической деятельности Москвы, без учета малых предприятий, банков и страховых организаций, январь-март 2010
  Таблица 9. Объем выполненных работ по виду деятельности «строительство», 2009
  Таблица 10. Строительство жилых домов, 2009
  Таблица 11. Оперативные данные по общему объему розничного товарооборота  (по каналам реализации) и обороту общественного питания Москвы, по полному кругу предприятий торговли и общественного питания, январь-июнь 2010
  Таблица 12. Оборот оптовой торговли организаций оптовой торговли Москвы, 2009
  Таблица 13.  Коэффициенты  естественного  прироста  населения Москвы (на 1000 человек населения), 1992-2009
  Таблица 14. Естественное движение и миграция населения Москвы, 2009-2010
  Таблица 15. Численность незанятых граждан, обратившихся за содействием в поиске подходящей работы в государственные учреждения службы занятости населения на конец декабря 2009 года
  Таблица 16.  Сводный индекс потребительских цен на товары и услуги, 2010
  Таблица 17. Численность населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума и дефицит денежного дохода, 2001-2008
  Таблица 18. Структура потребительских расходов домашних хозяйств (по материалам выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств; в процентах к итогу)
  Таблица 19. Структура потребительских расходов домашних хозяйств в среднем на члена домохозяйства в год в городской местности, РФ, 2005-2008
  Таблица 20. Распределение организаций общественного питания по типам
  Таблица 21. Сегментация организаций общественного питания по среднему чеку
  Таблица 22. Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2007-2009
  Таблица 23. Номинальная начисленная заработная плата в среднем за месяц в расчете на одного работника по типам предприятий общественного питания, 2009
  Таблица 24. Крупнейшие сетевые игроки рынка общественного питания Москвы
  Таблица 25. Структура рынка общественного питания Москвы, 2010 
  Таблица 26. Новые игроки на рынке общественного питания Москвы, 2010
  Таблица 27. Самые популярные новые рестораны Москвы в июле 2010 года, открытые в течение года
  Таблица 28. Основные сетевые проекты «Группы компаний Аркадия Новикова» в сфере ресторанного бизнеса в демократичном сегменте
  Таблица 29. Наиболее популярные бренды «Росинтер Ресторантс Холдинг»
  Таблица 30. Важность факторов, обеспечивающих развитие ресторанов разных сегментов
  Таблица 31. Основные статьи затрат при открытии элитных и демократических ресторанов
  Таблица 32. Сравнительная характеристика мобильных и стационарных точек быстрого питания и недорогих ресторанов
  Таблица 33. Первоначальные вложения и срок окупаемости  заведений сегмента фаст-фуд
  Таблица 34. Основные игроки рынка кофеен на рынке Москвы и Московской области 
  Таблица 35. Основные затраты на открытие кофейни в Москве
  Таблица 36. Затраты на аппаратуру для спорт-бара
  Таблица 37. Компании, пользующихся услугами «Мега Фудз»
  Таблица 38. Компании, пользующихся услугами «ЛаньЧ»
  Таблица 39. Компании, пользующихся услугами «Бризоль»
  Таблица 40. Диапазон запрашиваемых арендных ставок по основным торговым коридорам, долл./кв. м /год
  Таблица 41. Этапы реализации бизнес-плана
  Таблица 42. Штатное расписание для ресторана на 100 посадочных мест
  Таблица 43. Примерный перечень необходимого оборудования для ресторана*
  Таблица 44. Программное обеспечение для автоматизации ресторанного бизнеса
  Таблица 45. Медиа-план продвижения ресторана
  Таблица 46. Взаимосвязь качества кухни и обслуживания с восприятием ресторана клиентом
  Таблица 47. Динамика основных макроэкономических показателей (уровень 2009 года - 100%)
  Таблица 48. Динамика основных макроэкономических показателей (% к прошлому году)
  Таблица 49. Оценка среднемесячной зарплаты и среднего размера пенсии, 2008-2013
  Таблица 50. 100 самых популярных ресторанов Москвы
  Таблица 51. Торговые центры Москвы, введенные в эксплуатацию в первом полугодии 2010 года
  Таблица 52. Торговые центры Москвы, запланированные к вводу в эксплуатацию во второй половине 2010 года
  Таблица 53. Примеры вакантных помещений под предприятие общественного питания в Москве

  Список диаграмм:

  Диаграмма 1. Динамика экспорта-импорта РФ,  2003-2009, млрд. долл.
  Диаграмма 2. Динамика иностранных инвестиций по видам,  2001-2009, млн. долл.
  Диаграмма 3. Объем отправленных грузов железнодорожным транспортом общего пользования, млн. т 
  Диаграмма 4. Объем перевозки грузов автомобильным транспортом крупных и средних организаций  всех видов деятельности, млн. т
  Диаграмма 5. Оборот розничной торговли на душу населения Москвы (в фактически действовавших ценах; тыс. руб. в 1995 году), 1995-2009, млн. руб.
  Диаграмма 6. Численность постоянного населения Москвы, 1995-2009
  Диаграмма 7. Распределение районов Москвы по численности населения
  Диаграмма 8. Динамика численности незанятых граждан, 2009-2010, тыс. человек
  Диаграмма 9. Распределение безработных по профессиональным группам
  Диаграмма 10. Распределение безработных по полу 
  Диаграмма 11 Распределение безработных по образованию
  Диаграмма 12. Распределение безработных по возрасту
  Диаграмма 13. Продолжительность безработицы, апрель 2010
  Диаграмма 14. Индексы потребительских цен на непродовольственные товары, (декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
  Диаграмма 15.  Индексы потребительских цен на продовольственные товары, декабрь к декабрю предыдущего года, 2000-2009
  Диаграмма 16.  Распределение населения по размеру среднедушевых денежных доходов, в % к итогу, Москва, 2007-2009
  Диаграмма 17. Оборот общественного питания в РФ, 2000-2009
  Диаграмма 18. Индексы физического объема оборота общественного питания, в % к соответствующему периоду предыдущего года, РФ, 2000-2009
  Диаграмма 19. Расходы домашних хозяйств на рестораны и гостиницы
  Диаграмма 20. Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, 2009
  Диаграмма 21. Влияние кризиса на посещение россиянами кафе и ресторанов, возрастное распределение, март 2009
  Диаграмма 22. Темп роста оборота общественного питания Москвы и Российской Федерации, 2001-2010
  Диаграмма 23. Сегментация по типам сетевых организаций общественного питания
  Диаграмма 24. Географическая структура рынка сетей общественного питания в России по количеству сетевых точек, 2008
  Диаграмма 25. Оборот общественного питания Москвы, 2000-2010, млрд. руб.
  Диаграмма 26.Распределение организаций общественного питания по округам Москвы
  Диаграмма 27. Распределение организаций общественного питания по типам предприятий
  Диаграмма 28. Распределение ресторанов по виду кухни (возможно несколько видов кухонь у одного ресторана), количество организаций
  Диаграмма 29. Распределение численности работников по типам предприятий общественного питания, 2010
  Диаграмма 30. Структура рынка ресторанов медленного обслуживания в Москве, по стоимости среднего чека
  Диаграмма 31. Доля игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания России на начало 2009 года
  Диаграмма 32. Изменение доли игроков в сегменте casual dining на рынке общественного питания Москвы на начало 2009 года 
  Диаграмма 33. Потребительские предпочтения посетителей ресторана при выборе национальных кухонь в июле 2010 года
  Диаграмма 34. Критерии выбора ресторана медленного обслуживания
  Диаграмма 35. Критерии выбора заведений быстрого питания (% от числа постоянных посетителей)
  Диаграмма 36. Возрастное распределение посетителей «Крошка-Картошка»
  Диаграмма 37. Социальный статус посетителей «Крошка-Картошка» 
  Диаграмма 38. Уровень дохода посетителей «Крошка-Картошка»
  Диаграмма 39.Количество точек фаст-фуд на 1 млн. жителей в России по сравнению с другими странами
  Диаграмма 40. Структура рынка кофеен Москвы по предлагаемому меню
  Диаграмма 41. Структура рынка кофеен Москвы (по принадлежности к сети)
  Диаграмма 42. Средняя арендная ставка по Москве за помещение порядка 100 кв. м в торговой галерее качественного торгового центра долл./кв. м/год (без НДС и эксплуатационных расходов)
  Диаграмма 43.Средние ставки аренды в качественных торговых центрах Москвы по округам, долл./кв.м./год (без НДС и эксплуатационных расходов)
  Диаграмма 44. Критерии выбора ресторанов
  Диаграмма 45. Источники информации о ресторанах

• Рынок сетей фаст фуда
  Цель исследования: Целью настоящего исследования является описание общей ситуации на рынке сетевых ресторанов быстрого питания г. Москвы, их положения в конкурентной среде предприятий, предоставляющих аналогичную продукцию и услуги, определение современных тенденции рынка, а также анализ основных показателей рынка. Данное исследование будет интересно: • существующим игрокам рынка, • маркетинговым и консалтинговым компаниям, работающим на данном рынке, • инвесторам, планирующим выйти на московский рынок быстрого питания. Метод исследования: Кабинетное исследование. В исследовании указан объем и емкость рынка быстрого питания в денежном и натуральном выражении и рынка, описаны смежные и влияющие рынки, основные тенденции на рынке, инвестиционная привлекательность, проведен конкурентный анализ: иностранные/российские сети, стационарные/уличные точки, конкуренция на фуд-кортах. Описан франчайзинг. В отчете содержится анализ потребительских предпочтений посетителей сетей быстрого питания (мотивы посещения, предпочтения в выборе ресторанов быстрого питания). Выдержки из исследования: Рынок быстрого питания занимает 11% от Рынка общественного питания в целом. Он делится на уличные точки, которых в Москве насчитывается более 4500 и стационарные – 1900. 70% ресторанов расположено в предел…
• Российский рынок кейтеринга, маркетинговое исследование и анализ рынка
  ВВЕДЕНИЕ
  ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Понятие услуги
  Показатели социально-экономического развития
  Рынок общественного питания
  Резюме по разделу
  СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Сегментация Рынка по основным видам услуг
  Ценовая сегментация и ценообразование на Рынке
  Сезонность на Рынке
  Резюме по разделу
  ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Объем и темпы роста рынка
  Емкость Рынка
  Резюме по разделу
  КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  Уровень конкуренции, параметры конкуренции
  Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  Резюме по разделу
  КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГА
  Особенности сбытовой политики на Рынке
  Поставщики продовольствия
  Организация выездного ресторанного обслуживания
  Организация корпоративного питания
  Питание на транспорте
  Основные каналы продвижения на рынке
  Резюме по разделу
  АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА
  ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  Основные тенденции Рынка
  STEEPLE-анализ рынка
  Риски и барьеры при выходе на рынок
  РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Рынок быстрого питания (фаст-фуда): комплексный анализ и прогноз до 2016 года
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ 1. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 1.1. Уличные точки (Street food) 1.2. Fast food 1.3. Casual Dining 1.4. Fine Dining 1.5. Food Court 2.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ 2.1. Население России Численность населения Уровень жизни населения Крупнейшие города 2.2. Москва и Московская область 2.3. Санкт-Петербург 3. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Объем российского рынка общественного питания Динамика по годам Динамика по кварталам Объем рынка в регионах 3.2. Объекты общественного питания в регионах 3.3. Региональные особенности 4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 4.1. Динамика рынка по годам 4.2. Региональная структура рынка 4.3. Крупнейшие сети быстрого питания в городах-миллиониках 5. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 5.1. Рейтинг компаний по количеству точек 5.2. Планы по открытию 5.3. Иностранные компании McDonald’s KFC Subway Burger King Сбарро Starbucks 5.4. Российские компании Стардог!s Чайная ложка Крошка Картошка Теремок Подорожник Traveler’s Coffee 5.5. Фаст-фуд здорового питания Прайм-стар Хелси фуд 6. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 6.1. Ставка на региональное развитие 6.2. Российская начинка иностранного фаст-фуда 6.3. Преобладание сетевого фаст-фуда 6.4. Банк…
• Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)
  Демонстрационная версия Исследование «Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)» проведено специалистами Информационного Агентства «КредИнформ» (Information Agency “CredInform”) по заказу одного из участников рынка. Обзор охватывает временной период с 2006 по начало 2012 год, а также 2012-2014 годы в различных прогнозных сценариях. Цели исследования 1. Описание структуры рынка кафе-кондитерских в России, тенденций и факторов его развития, определение объема рынка, основных игроков, существенных проблем, входных барьеров и рисков, а также роли государства. 2. Анализ места исследуемого рынка на объемлющем рынке общественного питания в России и в крупных городах в частности, выявление доли кондитерской составляющей в нем. 3. Оценка конкурентной среды и деловой активности на основе анализа бизнес-процессов на рынке кафе-кондитерских в России, а также в Москве и Санкт-Петербурге детально, как в наиболее развитых региональных рынках. Выявление изменений в среде участников рынка. 4. Определение степени концентрации и уровня конкуренции на рынке кафе-кондитерских в России, а также целесообразности и возможности выхода инвесторов на него в условиях волатильности рыночной среды. 5. А…