Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Из-за девальвации рубля и падения доходов россиян падают импорт мяса и его потребление. Но менее традиционным для России категориям мяса кризис сыграл на руку: производство индейки в 2015 году выросло на треть. В 2015 г. общий объем производства мяса птицы достиг 4425 тыс. т. В 2016 г. планируется этот показатель довести до 4575 тыс. т. В 2020 г общий объем производства мяса птицы в России оценивается в 4900 тыс.т.

  Самый большой прирост показала индейка: производство в 2015 году, по данным Минсельхоза, увеличилось на 34,9%, до 205 тыс. т. В период реализации отраслевой Программы развития птицеводства в стране увеличилось производство мяса индеек на 75 тыс. т (на 72%) и водоплавающей птицы - на 27,5 тыс. т (в 5,6 раза).

  До недавнего времени потребление мяса в стране постоянно росло, однако под влиянием кризиса структура спроса начала меняться – потребление говядины и свинины сократилось, тогда как спрос на более дешевое мясо птицы повысился. По данным ФСГС, в 2015 году на птицу пришлось 45% всего произведенного в России мяса.

  Ситуация с импортом мяса существенно изменилась еще в 2014 году сначала из-за запрета ввоза свинины из ЕС, позже — вследствие эмбарго на поставки всей мясной продукции, но в полной мере эти перемены рынок ощутил именно в 2015-м. Больше всего упал импорт мяса птицы – почти на 54%. По итогам 2016 года падение импорта мяса птицы и свинины продолжится, так как после девальвации рубля конкурентоспособность зарубежной продукции на российском рынке резко уменьшилась.

  В 2015 г. производство мяса птицы на душу населения достигло 31,8 кг, яиц — 294 шт., при рекомендованных нормах потребления 30 кг мяса птицы и 260 яиц. Такой перекос происходит за счет слишком большого потребления мяса курицы как самого доступного для населения. При этом потребление индейки на душу населения в России составляет 1 кг на душу населения. Для сравнения, в США - 7,3 кг, а в Израиле - 13,1 кг на душу населения в год. По всей видимости, это связано с иной структурой потребления, где в рационе практически отсутствует свинина. По белкам и питательности индейка может заменить и свинину, и говядину.

  Для того чтобы закрепиться в этой нише и развить предприятие, необходим бизнес-план по выращиванию индейки. В первую очередь, для привлечения инвесторов. Во вторую очередь, как карта бизнеса, в которой приведены необходимые финансовые, маркетинговые, экономические показатели для создания успешного предприятия.

  Такой бизнес-план по производству индейки рассчитан на создание предприятия, поставляющего 1592 тонн мяса в год. В него включены такие показатели, как производственные параметры (от необходимой площади земельного участка до показателей чистой прибыли за прогнозируемый период).

  Бизнес-план по разведению индейки поможет произвести необходимые финансовые расчеты, а также построить грамотную экономическую модель предприятия. В бизнес-плане содержится оценка влияния различных параметров проекта на его внутреннюю норму прибыли (чувствительность NVP) для минимизации рисков и повышения качества управления. Одно из главных преимуществ - схема привлечения финансирования проекта - позволяет сэкономить десятки миллионов рублей.

  Бизнес-план был много раз модифицирован для различных предприятий по производству индейки в 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 и 2015 гг. и содержит только ценные данные, которых нельзя найти в интернете.

  По бизнес-плану ЭКЦ "Инвест-Проект" в Рязанской области запущен комплекс по производству мяса индейки

  Основная продукция проекта: 

   тушки индейки,

   полуфабрикаты из мяса индейки,

   фарш из мяса индейки,

   деликатесы,

   мясная гастрономия,

   продукция в замороженном и охлажденном виде.

   Возможный номенклатурный перечень продукции:

   тушка индейки замороженная;

   тушка индейки охлажденная;

   субпродукты индейки.

  Сырье для мясоперерабатывающих предприятий:

   фарш из мяса индейки,

   каркасы индейки,

   спинки индейки.

  Производственные параметры агрокомплекса:

   производственная мощность: 1592 тонн мяса индейки в год;

   площадь земельного участка: ** га;

   средняя оптовая отпускная цена на мясо индейки: 160 руб./кг;

   себестоимость производства мяса: *** руб./кг;

   строительство птицекомплекса будет осуществляться в течение трех лет;

   потребность в персонале: *** чел. с ФОТ *** млн. руб. / мес.;

   доля выхода мяса: **%;

   коэффициент конвертации корма в мясо забоя: *** ед.;

   средняя масса птицы перед забоем: ** кг/шт. (самцы и самки);

   годовой поток закупаемых цыплят: *** тыс. ед./год;

   годовой объем реализации мяса индейки: *** тыс. т/год;

   годовой объем выручки от реализации продукции: *** млн. руб./год;

   суммарная выручка за прогнозный период – *** млн. руб.;

   чистая прибыль за прогнозный период – *** млн. руб.

  Финансовые показатели проекта:

   потребность проекта в инвестициях: *** млн. руб.;

   собственные средства владельца проекта: 20%;

   банковский кредит: 80%;

   процентная ставка: 13,0%;

   срок окупаемости проекта (PBP): ** лет;

   принятая ставка дисконтирования (D): **%;

   дисконтированный срок окупаемости (DPBP): ** лет;

   чистая приведенная стоимость (NPV): *** млн. руб.;

   внутренняя норма доходности (IRR): **%;

   индекс доходности инвестиций (PI): ** б/р;

   точка безубыточности проекта (BEP): **%;

   срок использования кредита: ** лет;

   окупаемость проекта: ** лет;

   другие финансовые и экономические показатели.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1. Резюме проекта  4

  1.1. Цель бизнес-плана и разработчик Проекта  4

  1.2. Основные параметры и финансовые показатели Проекта  4

  2. Существо предлагаемого проекта  7

  2.1. Местонахождение объекта и цель проекта  7

  2.2. Описание индеек и их содержания  7

  2.3. Описание птичника  8

  2.4. Уход за птицей  13

  3. Анализ положения дел в отрасли  16

  3.1. Производство и потребление мяса птицы  16

  4. Анализ рынков сбыта продукции  22

  4.1. Ситуация на рынке сбыта  22

  4.2. Маркетинговая стратегия  26

  5. Организационный план  27

  5.1. Предприятие, реализующее проект  27

  5.2. Основные сроки реализации проекта  27

  6. Объемы производства и продажи продукции  28

  7. Оплата персонала предприятия  29

  8. Анализ доходов и расходов по проекту  32

  8.1. Расчет стоимости производства мяса индеек  32

  8.2. Расчет текущих затрат на производство продукции  33

  8.3. Циклограмма выращивания молодняка и взрослых птиц  34

  8.4. Календарный план выполнения инвестиционных работ  39

  8.5. Текущие расходы в 8-летнем прогнозном периоде  41

  8.6. Выбытия на текущую деятельность в прогнозный период  42

  8.7. Производство мяса индеек и выручка в прогнозный период  45

  8.8. Структура инвестиционных затрат и план привлечения заемных средств  47

  8.9. Параметры и графики привлечения и возврата заемных средств  49

  8.10. Таблицы и графики уплаты налогов  54

  8.11. План движения денежных средств (cash flow) на период планирования  57

  8.12. План прибылей и убытков на период планирования  61

  8.13. Графики чистой прибыли  62

  8.14. Графики стоимости имущества и накопленной амортизации  64

  8.15. NPV проекта с учетом и без учета остаточной стоимости основных средств  67

  9. Оценка проектных рисков и чувствительности NPV  73

  9.1. Качественный анализ рисков проекта  73

  9.2. Оценка проектных рисков  74

  10. Описание финансовых расчетов  76

  10.1. Описание расчета  76

  10.2. Описание налогообложения  81

  11. Безубыточный объем продаж  82

  12. Выводы по проекту в целом  88

  ГОСТ 31472-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Торговые описания  89

  ГОСТ 31473-2012. Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия  132

• Перечень приложений

  Итого 142 страницы, 61 таблицу, 56 рисунков, 24 графика и 8 диаграмм.

  Список таблиц

  Таблица 1. Показатели эффективности проекта.

  Таблица 2. Технические характеристики птичника и клеток.

  Таблица 3. Технические характеристики птичника и клеток.

  Таблица 4. Параметры микроклимата для индеек.

  Таблица 5. График светового и температурного режимов при откорме индюшат 0 - 45-дневного возраста.

  Таблица 6. График светового и температурного режимов при откорме индюшат 46 - 182-дневного возраста.

  Таблица 7. Нормы содержания питательных веществ, обменной энергии и аминокислот в комбикормах для индеек, %.

  Таблица 8. Питательность комбикормов для индюшат среднего типа, выращиваемых на мясо.

  Таблица 9. Нормы внесения витаминов в комбикорма для индеек среднего типа, г/т.

  Таблица 10. Нормы внесения микроэлементов в комбикорма для индеек среднего типа, г/т.

  Таблица 11. Объемы производства и продаж мяса индеек.

  Таблица 12. Штатное расписание персонала предприятия по видам деятельности.

  Таблица 13. Погодовая оплата труда персонала.

  Таблица 14. Помесячная оплата труда персонала с 6-го месяца до выхода на плановый уровень в 18-ом месяце с начала финансирования проекта.

  Таблица 15. Показатели выращивания индеек.

  Таблица 16. Расчет текущих затрат на выращивание индеек по видам в рублях за период.

  Таблица 17. Сроки выращивания индеек.

  Таблица 18. Календарный план выполнения инвестиционных работ.

  Таблица 19. Календарный план выполнения инвестиционных работ.

  Таблица 20. Текущие расходы в 8-летнем прогнозном периоде.

  Таблица 21. Структура текущих расходов предприятия (без НДС).

  Таблица 22. Производство мяса индеек и выручка в первые 10 месяцев до выхода на плановую загрузку, руб./мес.

  Таблица 23. Структура инвестиционных затрат.

  Таблица 24. План привлечения заемных и собственных средств.

  Таблица 25. Параметры привлечения и возврата заемных средств в течение 7 лет.

  Таблица 26. Помесячный план привлечения и начала возврата заемных средств в первые 11 месяцев.

  Таблица 27. Погодовой план привлечения и возврата заемных средств.

  Таблица 28. Уплата налогов.

  Таблица 29. Погодовой план движения денежных средств.

  Таблица 30. Погодовой план прибылей и убытков.

  Таблица 31. Динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  Таблица 32. Показатели эффективности инвестиций.

  Таблица 33. Расчет NPV проекта.

  Таблица 34. Основные риски проекта.

  Таблица 35. Оценка проектных рисков.

  Таблица 36. Чувствительность NPV проекта к изменениям условий реализации проекта.

  Таблица 37. Расчет точки безубыточности.

  Таблица 38. Расчетные формулы, предлагаемые для оценки зависимости результатов работы предприятия от доли объема производства и продаж, а также основные показатели проекта в окрестности точки безубыточности.

  Таблица 39. Требования покупателя к тушкам / частям.

  Таблица 40. Наличие костей.

  Таблица 41. Наличие кожи.

  Таблица 42. Искусственное охлаждение с указанием температурного режима.

  Таблица 43. Категории индеек (пол и возраст).

  Таблица 44. Система выращивания индеек.

  Таблица 45. Система откорма индеек.

  Таблица 46. Виды убоя индеек.

  Таблица 47. Способы охлаждения индеек.

  Таблица 48. Антимикробная обработка индеек.

  Таблица 49. Уровень качества индеек.

  Таблица 50. Оценка соответствия качества индеек.

  Таблица 51. Система кодирования мяса индеек.

  Таблица 52. Обозначение тары и упаковки с мясом индеек.

  Таблица 53. Масса упаковочный единицы.

  Таблица 54. Первичная упаковка.

  Таблица 55. Потребительская маркировка.

  Таблица 56. Масса первичной упаковки индейки.

  Таблица 57. Вторичная упаковка индейки.

  Таблица 58. Масса вторичной упаковки индейки.

  Таблица 59. Продукты и их наименования на английском, французском и русском языках.

  Таблица 60. Упитанность и качество обработки тушки индеек и индюшат.

  Таблица 61. Оценка продукции на соответствие требованиям ГОСТ.

  Список рисунков

  Рисунок 1. Общий вид батареи.

  Рисунок 2. Схема клеточной батареи.

  Рисунок 3. Схема птичника.

  Рисунок 4. Схема клеточной батареи.

  Рисунок 5. Схемы скелета индеек.

  Рисунок 6. Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей.

  Рисунок 7. Тушка потрошеная.

  Рисунок 8. Задняя часть.

  Рисунок 9. Задняя часть без грудки.

  Рисунок 10. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и крыльями (передняя часть).

  Рисунок 11. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и плечевой частью крыльев.

  Рисунок 12. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и обваленной плечевой частью крыльев.

  Рисунок 13. Грудка необваленная, со спинкой и ребрами.

  Рисунок 14. Грудка необваленная, без спинки с ребрами и крыльями.

  Рисунок 15. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами и плечевой частью крыльев.

  Рисунок 16. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами и обваленной плечевой частью крыльев.

  Рисунок 17. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами получают из необваленной грудки, без спинки, с ребрами и крыльями.

  Рисунок 18. Грудка без спинки и ребер, с малым филе.

  Рисунок 19. Грудка обваленная, без спинки, ребер и малого филе.

  Рисунок 20. Целая грудка.

  Рисунок 21. Двойное филе с кожей.

  Рисунок 22. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и крылом (передняя четвертина).

  Рисунок 23. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и плечевой частью крыла.

  Рисунок 24. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и обваленной плечевой частью крыла.

  Рисунок 25. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки и ребрами.

  Рисунок 26. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, без ребер и крыла.

  Рисунок 27. Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки и реберного мяса, с малым филе.

  Рисунок 28. Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки, реберного мяса и без

  малого филе.

  Рисунок 29. Малое филе с сухожилием (филе из глубокой грудной мышцы).

  Рисунок 30. Малое филе, без выступающей части сухожилия получают путем отделения глубокой грудной мышцы от грудки и грудной кости; выступающая часть сухожилия удалена.

  Рисунок 31. Малое филе жилованное получают путем отделения глубокой грудной мышцы от грудки и грудной кости.

  Рисунок 32. Задняя четвертина.

  Рисунок 33. Задняя четвертина без гузки.

  Рисунок 34. Окорочок.

  Рисунок 35. Бедро.

  Рисунок 36. Бедро с прилегающей частью спинки.

  Рисунок 37. Бедро с удаленным жиром.

  Рисунок 38. Голень.

  Рисунок 39. Голень, обваленная, частично жилованная.

  Рисунок 40. Голень, обваленная, жилованная.

  Рисунок 41. Крыло.

  Рисунок 42. Соединенные плечевую и локтевую части крыла (крыло без кисти).

  Рисунок 43. Соединенные локтевая часть и кисть крыла.

  Рисунок 44. Плечевая часть крыла.

  Рисунок 45. Локтевая часть крыла.

  Рисунок 46. Кисть крыла.

  Рисунок 47. Несоединенные плечевые и локтевые части крыльев.

  Рисунок 48. Гузка без копчиковой железы.

  Рисунок 49. Обрезь белого мяса индейки.

  Рисунок 50. Обрезь мяса грудки.

  Рисунок 51. Обрезь мяса крыльев.

  Рисунок 52. Обрезь темного мяса индейки.

  Рисунок 53. Обрезь мяса бедер.

  Рисунок 54. Обрезь мяса голеней.

  Рисунок 55. Лопаточная часть обваленная.

  Рисунок 56. Задняя часть спинки, обвалення (без кости).

  Список графиков

  График 1. Показатели выращивания индюшат до 8 недель в клетке КБИ-1.

  График 2. Динамика производства и импорта мяса птицы в 2013-2015 гг., млн. т.

  График 3. Потребление индейки на душу населения в год, кг.

  График 4. Динамика фонда оплаты труда персонала.

  График 5. Календарный план расходования инвестиционных средств.

  График 6. Помесячные выбытия на текущую деятельность в прогнозный период.

  График 7. Помесячные поступления в прогнозный период.

  График 8. Получение и погашение кредита. Помесячные показатели.

  График 9. Помесячное погашение тела кредита и процентов по нему, руб./мес.

  График 10. Получение и погашение кредита. Поквартальные показатели.

  График 11. Уплата налогов. Помесячные показатели.

  График 12. Уплата налогов. Поквартальные показатели.

  График 13. План движения денежных средств предприятия и поступления инвестору. Помесячные показатели.

  График 14. План движения денежных средств предприятия и поступления инвестору. Поквартальные показатели.

  График 15. Помесячная динамика чистой прибыли.

  График 16. Поквартальная динамика чистой прибыли.

  График 17. Помесячная динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  График 18. Поквартальная динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  График 19. Помесячные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока, руб.

  График 20. Поквартальные значения NPV проекта и накопленного недисконтированного денежного потока, руб.

  График 21. Помесячные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока с учетом остаточной стоимости основных фондов (инвестиционных объектов), руб.

  График 22. Поквартальные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока с учетом остаточной стоимости основных фондов (инвестиционных объектов), руб.

  График 23. Графическое определение точки безубыточности.

  График 24. Графики зависимости основных показателей проекта от доли объема производства и продаж продукции предприятия, а также определение точки безубыточности.

  Список диаграмм

  Диаграмма 1. Структура производства скота и птицы на убой, 2015, %.

  Диаграмма 2. Структура потребления мяса птицы, %.

  Диаграмма 3. Структура производства мяса индейки про предприятиям в 2015 г., %.

  Диаграмма 4. Структура производимого и реализуемого мяса индейки, %.

  Диаграмма 5. Структура текущих расходов предприятия (без НДС), млн. руб./год.

  Диаграмма 6. Структура текущих расходов предприятия (без НДС), %.

  Диаграмма 7. Структура инвестиционных вложений, %.

  Диаграмма 8. Диаграмма 2. Структура инвестиционных вложений, млн. руб.

• Бизнес-план разведения крупного рогатого скота (молочное направление) - 2014
  СОДЕРЖАНИЕ ГЛОССАРИЙ 1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 3.1. План объекта 3.2. Описание продукта 3.3. Технология производства продукта 3.3.1. Технология производства растениеводческой продукции 3.3.2. Кормопроизводство 3.3.3. Технология производства молока на промышленной основе 3.3.4. Система содержания скота 3.3.5. Система навозоудаления и утилизации навоза 3.3.6. Система управления микроклиматом 3.3.7. Система водоснабжения и канализации 3.3.8. Система электроснабжения и освещения 3.3.9. Индустриальный доильный зал 3.3.10. Система доения 3.3.11. Система управления стадом 3.3.12. Система управления воспроизводством стада 3.3.13. Система выращивания молодняка 3.3.14. Система кормления 3.4. Характеристика закупаемого оборудования 3.4.1. Оборудование для содержания скота и доильный зал 3.4.2. Оборудование для переработки молока 3.4.3. Сельскохозяйственная техника 3.5. Динамика поголовья по проекту 3.6. Производственный план 3.7. Экологические вопросы производства 4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ 4.1. Разведение крупного рогатого скота 4.1.1. Численность поголовья КРС 4.1.2. География размещения поголовья Поголовье КРС Поголовье коров 4.2. Обзор российского рынка молока 4.2.1. Обще…
• Строительство фермы крупнорогатого скота в Казахстане
  1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1 Описание проекта и предлагаемой продукции КРС 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Местоположение проекта 3. Маркетинговый план 3.1 Обзор рынка мясной продукции 3.2 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.3 Обзор потенциальных конкурентов 3.4 Ценообразование на рынка 4. Производственный план 4.1 Особенности строительства фермы в Р. Казахстан 4.2 Расчет стоимости строительства 4.3 Описание оборудования 4.4 Описание технологического процесса 4.5 Экологические вопросы производства 5. Организационный план 5.1 План по персоналу 5.2 План-график работ по проекту 5.3 Источники, формы и условия финансирования 5.4 Законодательные аспекты развития АПК 6. Финансовый план 6.1 Исходные данные и допущения, принятые для расчета 6.2 Номенклатура и цены 6.3 Инвестиционные издержки 6.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5 Налоговые отчисления 6.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7 План продаж 6.8 Расчет выручки 6.9 Прогноз прибылей и убытков 6.10 Прогноз движения денежных средств 6.11 Анализ эффективности проекта 6.11.1 Эффективность инвестиций 6.11.2 Основные показатели эффективности 7. Анализ рисков проекта 8. Приложения 8.1 Отчет о движении денежных средств по месяцам, тыс. руб.
• Бизнес-план фермы по откорму мясных пород КРС - 2013г.
  ГЛОССАРИЙ
  1. ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ
  2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  3. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
  3.1. Выбор породы мясной КРС
  3.2. План движения поголовья
  3.3. Содержание бычков
  3.4. Характеристика оборудования
  3.5. Сельскохозяйственная техника
  3.6. Производственный план
  3.7. Экологические вопросы производства
  4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ
  4.1. Скотоводство в России
  4.1.1. Государственное регулирование отрасли
  4.1.2. Поголовье крупного рогатого скота (КРС)
  Численность поголовья КРС
  4.1.3. География размещения поголовья
  Поголовье КРС
  Поголовье коров
  4.2. Производство говядины
  4.2.1. Производство крупного рогатого скота на убой в живом весе
  Объем и динамика производства
  Географическая структура производства
  4.2.2. Производство крупного рогатого скота на убой в убойном весе
  Объем и динамика производства
  Географическая структура производства
  4.2.3. Производство парного мяса крупного рогатого скота
  Объем и динамика производства
  Географическая структура производства
  4.2.4. Производство замороженного мяса крупного рогатого скота
  Объем и динамика производства