Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (артикул: 07086 26974)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
  Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
  В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
  • колбасы вареные
  • сосиски и сардельки
  • колбасы полукопченые
  • колбасы твердокопченые
  • копчености.
  На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
  В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
  ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
  • получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
  • выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
  • определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
  ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Копчености (без мяса птицы).
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
   - Вареные колбасы (без мяса птицы);
   - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
   - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
   - Свиная грудинка соленая или копченая;
   - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
   - Свиная корейка соленая.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
   - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
   - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
   - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
  • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
  • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Куриные сосиски;
   - Ветчина и рулет из индейки.
  • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
   - Сосиски из мяса птицы;
   - Вареные колбасы из мяса птицы;
   - Сухие колбасы из мяса птицы;
   - Ветчина из мяса птицы;
  • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
  Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
  • Анализ цен производителей;
  • Анализ потребительских цен.
  Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.

  
  ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
  Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
  По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
  В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
  В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
  62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
  Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
  Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
   
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
    1.1. Цели исследования 7
    1.2. Методы и источники исследования 10
    1.3. Основные выводы по исследованию 10
  2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
    2.1. Основные термины и понятия 18
    2.2. Классификация колбасных изделий 20
    2.3. Классификация мясных деликатесов 25
  3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
    3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
      3.1.1. Объем и динамика производства 26
      3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
      3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
      3.1.4. Географическая структура производства 30
        По федеральным округам РФ 30
        По регионам РФ 31
    3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
      3.2.1. Объем и динамика производства 33
      3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
      3.2.3. Географическая структура производства 35
        По федеральным округам РФ 35
        По регионам РФ 36
      3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
        Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
        Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
        Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
        Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
        Производство копченостей (без мяса птицы) 54
    3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
      3.3.1. Объем и динамика производства 58
      3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
      3.3.3. Географическая структура производства 63
        По федеральным округам РФ 63
      3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
        Производство вареных колбас из мяса птицы 65
        Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
        Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
  4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
    4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
    4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
      4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
        Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
        Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
    4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
      4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
        Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
        Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
  5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
    5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
      5.1.1. Объем и динамика импорта 107
      5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
      5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
      5.1.4. География импорта 110
    5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
      5.2.1. Объем и динамика импорта 112
      5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
      5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
      5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
      5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
      5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
        Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
        Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
        Импорт сосисок и сарделек 140
        Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
        Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
        Импорт корейки свиной соленой 158
    5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
      5.3.1. Объем и динамика импорта 162
      5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
      5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
      5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
      5.3.
  . Структура импорта по компаниям-получателям 170
      5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
        Импорт куриных сосисок 173
        Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
  6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
    6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
      6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
      6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
      6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
      6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
    6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
      6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
      6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
      6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
      6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
      6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
      6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
        Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
        Экспорт сосисок и сарделек 205
        Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
    6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
      6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
      6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
      6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
      6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
      6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
        Экспорт сосисок из мяса птицы 226
        Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
        Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
        Экспорт ветчины из индейки 237
  7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
    7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
      7.1.1. Основные параметры рынка 241
        Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
        Структура рынка в натуральном выражении 245
      7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
        Объем и динамика продаж 248
        Географическая структура розничных продаж 250
    7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
      7.2.1. Основные параметры рынка 255
        Объем и динамика рынка 255
        Структура рынка 258
    7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
      7.3.1. Основные параметры рынка 261
        Объем и динамика рынка 261
        Структура рынка 264
  8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
    8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
      8.1.2. Колбасы вареные 267
      8.1.3. Сосиски и сардельки 270
      8.1.4. Полукопченые колбасы 273
      8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
      8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
      8.1.7. Копчености 282
    8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
      8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
        Колбаса вареная 1-2 сорта 284
        Колбаса вареная высшего сорта 286
        Колбаса полукопченая 288
      8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
      8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
        Колбаса вареная 1 сорта 292
        Колбаса вареная высшего сорта 297
        Сосиски и сардельки 302
        Колбаса полукопченая 307
        Колбаса сырокопченая 312
        Копчености 317
  9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
  О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

   

• Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.
  Полное оглавление 2 Список диаграмм 3 Список таблиц 6 Аннотация 8 Макроэкономические показатели России в 2013 г. 10 Состояние агропромышленного комплекса России 16 Структура рынка мяса и мясопродуктов 21 Классификация мяса и мясопродуктов 21 Структура производителей 23 Структура предложения на рынке (соотношение производства/ импорта/ экспорта, емкость рынка) 25 Производство 29 Поголовье КРС, свиней и птицы 29 Поголовье КРС 29 Поголовье свиней 33 Поголовье птиц 36 Производство мяса (КРС, свиней и птицы на убой в убойном весе) 38 Общие данные 38 Производство КРС на убой 40 Производство свиней на убой 42 Производство птицы на убой 44 Производство мясопродуктов и колбасных изделий 46 Цены сельскохозяйственных производителей 48 Цены производителей 50 Потребительские цены 51 Импорт и экспорт 54 Динамика импорта живых КРС, свиней и птицы 54 Динамика импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы 58 Динамика импорта колбасных изделий 65 Экспорт мяса 68 Потребление 72 Динамика потребления мяса на душу населения 72 Производители мяса и мясопродуктов РФ 76 Тенденции и перспективы развития российского рынка мяса и мясопродуктов 82 Мясо птицы 83 Свинина 85 Говядина 86 Мясопродукты 87 О компании NeoAnalytics 88
• Маркетинговое исследование и анализ рынка колбасных изделий Украины в 2010-2011 гг.
  МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ И АНАЛИЗ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ УКРАИНЫ в 2010 – 2011 ГГ. МАЙ 2012 АННОТАЦИЯ ТЕМА: «Маркетинговое исследование и анализ рынка колбасных изделий Украины в 2010-2011 гг.» ПОДГОТОВЛЕНО: маркетинговая компания GRT&C В обзоре представлен анализ рынка колбасных изделий Украины, включающий: основные тенденции рынка; характеристику объемов производства; внешнеэкономическую деятельность (экспорт, импорт); анализ: внутреннего объема рынка колбасных изделий, сырьевой базы, потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий Украины и цен. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ: • анализ предпосылок и перспектив развития рынка колбасных изделий Украины за 2010-2011 гг.; • анализ внутреннего рынка и основных его показателей: производство за 2007- 2011гг., экспорт и импорт за 2010-2011 гг.; • прогноз производства и изменения цен на колбасные изделия до 2015 года; • анализ сырьевой базы для производства колбасных изделий Украины; • представление профилей основных операторов рынка колбасных изделий, включающих краткую информацию о компании, ассортимент, основные производственные фонды, производственные и финансовые показатели работы; • анализ основных каналов сбыта и особенностей продвижения колбасных изделий; • определение ос…
• Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Санкт-Петербурге в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
  Базовые параметры российской экономики Современный экономический кризис – самое тяжелое потрясение для мировой экономики со времен второй мировой войны. Впервые за последние 60 лет экономический спад носит глобальный характер. По данным МВФ, все развитые страны в 2009 г ожидает отрицательный рост, жесткая рецессия будет также в Восточной Европе и странах СНГ. Согласно расчетам Всемирного банка, мировой ВВП в 2009 г упал на 3%. В настоящее время становится очевидно, что экономический кризис принимает затяжной характер и на выход из него потребуется несколько лет. Так, банковский кризис «пока только входит в новую фазу» и может продолжаться в США до 2013 года, прогнозируют эксперты. Спад будет более глубоким в развитых странах, чем странах с развивающейся экономикой, однако дальнейшее развитие неразвитых стран сильнее замедлится. Проблемы развивающихся стран усугубило резкое сокращение притока иностранного капитала, объем которого в 2009 г составил 363 млрд долл (1,2 трлн в 2007 г, 707 млрд в 2008 г). По показателю объема экономики в целом развитые страны мира справятся с последствиями кризиса в 2011 г, развивающиеся страны – в 2012 г, а Россия будет ощущать последствия кризиса до 2013 г
• Российский рынок мяса, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
  I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА МЯСА. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА МЯСА 1.1. Понятие 1.2. Показатели социально-экономического развития 1.3. Российская пищевая промышленность 1.4. Влияющие рынки 1.5. Резюме по разделу СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МЯСА 1.6. Сегментация Рынка по основным наименованием мяса 1.7. Сегментация Рынка по технологии производства мяса 1.8. Сезонность на Рынке 1.9. Резюме по разделу ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА МЯСА 1.10. Объем производства 1.11. Объем импорта и экспорта 1.12. Объем и темпы роста Рынка 1.13. Резюме по разделу КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА МЯСА 1.14. Уровень конкуренции, параметры конкуренции 1.15. Сегментация игроков рынка 1.16. Описание профилей крупнейших игроков Рынка АПХ «Мираторг» ГК «Черкизово» ГК «Агро-Белогорье» Компания «Приосколье» Группа компаний «ПРОДО» АПХ «БЭЗРК-Белгранкорм» 1.17. Резюме по разделу КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ МЯСА 1.18. Особенности сбытовой политики на Рынке 1.19. Описание розничного сегмента рынка 1.20. Ценообразование на рынке 1.21. Резюме по разделу АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА МЯСА 1.22. Описание потребителей на Рынке 1.23. Объем потребления на Рынке 1.24. Потребительские предпочтения на Рынке 1…
• Бизнес-план убойного цеха свиней (без финансовой модели) 2015г.
  Бизнес-план убойного цеха предусматривает строительство завода по убою свиней мощностью 100 голов в час. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА Настоящий бизнес-план разработан с целью привлечения инвестиционных средств для организации убойного цеха производительностью 100 голов свиней в час, оценки эффективности его деятельности и обоснования экономической целесообразности его строительства. РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ: Организовать убойных цех свиней, который является важнейшим звеном между свиноводческими комплексами и конечными потребителями свинины. Получить гарантированный доход в размере 478,2 млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах. Удовлетворить потребности мясоперерабатывающих заводов в сырье. Реализовать программу импортозамещения и обеспечить продовольственную безопасность региону. Обеспечить выход на новые географические рынки (соседние регионы). Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта. Увеличить налоговые поступления в региональный и федеральный бюджет. Способствовать реализации федеральных и региональных программ развития АПК. ОСНОВНЫМИ ПРЕДПОСЫЛКАМИ для успешной реализации проекта являются следующие положения: использование качественного сырья для производства продукции; использование высококлассного оборудования производства стран Европы; рост …