Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  
  Данное исследование представляет собой подробное описание российского рынка сыра. В исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура рынка, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка.
  Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка. Описаны тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.

  
  Цель исследования
  Изучение и анализ российского рынка сыра: текущей ситуации, тенденций и перспектив его развития с учётом влияния кризиса

  
  Российский рынок сыра является составной частью российского рынка молочной продукции. В 2008 году объем российского рынка молока и молочной продукции (без учета твердых сыров) в денежном выражении составил 912 млрд. рублей. Объем российского производства молочной продукции в 2008 году составил около 25 млн. тонн. Самообеспеченность внутреннего рынка молочной продукции составляет 78%. Рынок молочной продукции далек от насыщения. Однако в условиях снижающейся покупательской способности населения наибольшие перспективы для роста имеет рынок традиционных продуктов. А вот сегмент новых молочных продуктов будет расти с возрастанием покупательской способности населения.
  В России существует хорошая материально-техническая база для производства самых популярных видов сыров, как твердых, так и плавленых. В последние годы рост объемов выпуска сыров наблюдался во всех регионах, что связано, прежде всего, с увеличением производства основного сырья для приготовления сыра - молока.
  В целом, исследуемый Рынок признается экспертами одним из наиболее динамично развивающихся рынков, рост которого может достигать 60%. Ежегодно рынок сыров прирастает больше, чем на 15%.
  Среднедушевое потребление сыра в последние годы росло и в 2008 г. достигло 4,8 кг по России и порядка 5,7 кг в Москве и Санкт-Петербурге. Таким образом, уровень потребления сыра составляет 74% от рекомендованной нормы, а в Москве и Санкт-Петербурге – 88%. Однако, в европейских странах этот показатель составляет 10-20 кг в зависимости от страны.
  По данным исследований, наиболее часто (в среднем 1-2 раза в неделю) жители России покупают твердые сыры (41%). Около трети населения (28%) реже (2-4 раза в месяц) приобретают плавленые сыры. Реже всего потребители приобретают сыры с плесенью (9%). На первое место в рейтинге стран-производителей сыров потребители поставили Россию, за которой следуют Голландия и Швейцария.
  Что касается факторов, которыми руководствуются потребители при выборе сыра, основными являются цена и дизайном и упаковкой товара. Этими факторами руководствуется по 33% потребителей. 16% потребителей обращают внимание на вкус. Долю менее 10% занимают такие критерии как вес и сроки хранения.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  СОДЕРЖАНИЕ 
  I. ВВЕДЕНИЕ 
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 
  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА 
  1. Общая характеристика Рынка 
  1.1. Описание предмета исследования 
  1.2. Показатели социально-экономического развития 
  1.3. Описание отрасли 
  1.4. Обзор сырьевых Рынков 
  1.5. Резюме по разделу 
  2. Структура рынка сыра 
  2.1. Сегментация Рынка по основным видам продукции 
  2.2. Сегментация Рынка по видам упаковки 
  2.3. Сезонность на Рынке 
  2.4. Ценовая сегментация Рынка и ценообразование на Рынке 
  Ценовая сегментация Рынка 
  Динамика цен на Рынке 
  Система ценообразования на Рынке 
  2.5. Резюме по разделу 
  3. Основные количественные характеристики Рынка 
  3.1. Объём производства и импорта 
  Российское производство 
  Импорт 
  Экспорт сыра 
  3.2. Объем и ёмкость Рынка 
  3.3. Темпы роста Рынка 
  3.4. Резюме по разделу 
  4. Конкурентный анализ рынка сыра 
  4.1. Конкуренция на Рынке 
  4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка 
  4.3. Резюме по разделу 
  5. Каналы продаж на рынке молочной продукции 
  5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке 
  5.2. Описание оптового сегмента 
  Описание профилей некоторых крупных дистрибьюторов сыра 
  Компания «Фудлэнд» 
  Компания «ТД Пир» 
  Компания «РичАрт Фуд» 
  Компания «Гек» 
  5.3. Описание розничного сегмента 
  Частные марки в розничной торговле сыром 
  5.4. Резюме по разделу 
  6. Продвижение на Рынке 
  7. Анализ конечных потребителей рынка сыра 
  7.1. Описание потребительского сегмента 
  7.2. Объём потребления на Рынке 
  7.3. Потребительские предпочтения на Рынке 
  7.4. Резюме по разделу 
  8. Выводы и рекомендации по исследованию 
  8.1. Основные тенденции рынка сыра 
  Тенденции на сырьевом Рынке 
  Тенденции по количественным показателям 
  Тенденции на конкурентном поле 
  Тенденции в ассортименте продукции 
  Тенденции в потребительском сегменте 
  8.2. PEST-анализ Рынка 
  8.3. Риски и барьеры Рынка 
  IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2002-2008 гг. в номинальных ценах, млрд. руб.
  Диаграмма 2. Уровень инфляции за период 2003-2008 гг.
  Диаграмма 3. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
  Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2008-2009 гг., % к соответствующим периодам 2007-2008 гг.
  Диаграмма 5. Динамика численности безработных за 2008-2009 гг., млн. чел.
  Диаграмма 6. Динамика оборота розничной торговли за период 2006-2009 гг., млрд. руб.
  Диаграмма 7. Структура Рынка в натуральном выражении, в % от объема Рынка
  Диаграмма 8. Структура сегмента цельномолочной продукции в натуральном выражении, в % от объема Рынка
  Диаграмма 9. Структура рынка молочной продукции, в % от объема рынка в стоимостном выражении
  Диаграмма 10. Структура распределения молока по сегментам Рынка, в % от объема производства молока в натуральном выражении
  Диаграмма 11. Динамика поголовья коров в России за период 2002-2008 гг., млн. голов
  Диаграмма 12. Территориальная структура поголовья коров в России, в % от общероссийского поголовья коров
  Диаграмма 13. Динамика производства молока в российских хозяйствах всех категорий, млн. тонн
  Диаграмма 14. Динамика надоя молока на одну корову за период 2002-2008 гг., тонн
  Диаграмма 15. Территориальная структура производства молока в России, в % от общероссийского производства молока
  Диаграмма 16. Структура производства молока по категориям хозяйств, в % от общего объема производства в хозяйствах всех категорий
  Диаграмма 17. Динамика средних цен производителей сельскохозяйственной продукции на молоко за период 2002-2008 гг., рублей за литр
  Диаграмма 18. Структура импорта сухого молока в Россию в 2008 году
  Диаграмма 19. Динамика импорта сухого и сгущенного молока в Россию за период 2002-2008 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 20. Динамика производства сухих молочных продуктов в России за период 2002-2008 гг., тыс. тонн
  Диаграмма 21. Динамика цен производителей на сухие молочные продукты в России за период 2004-2008 гг., тыс. рублей за тонну
  Диаграмма 22. Структура Рынка, в % от объема Рынка
  Диаграмма 23. Структура розничных продаж сыра по типам, в % от объема Рынка в натуральном выражении
  Диаграмма 24. Структура розничных продаж сыра по типам, в % от объема Рынка в стоимостном выражении
  Диаграмма 25. Структура российского рынка сыра в зависимости от упаковки, в % от объема продаж в натуральном выражении
  Диаграмма 26. Динамика средних потребительских цен (I полугодие) на сыры сычужные (твердые и мягкие), за период 2005-2009 гг., рублей
  Диаграмма 27. Динамика средних потребительских цен (I полугодие) на плавленые сыры, за период 2005-2009 гг., рублей
  Диаграмма 28. Динамика средних потребительских цен (I полугодие) на национальные сыры и брынзу, за период 2005-2009 гг., рублей
  Диаграмма 29. Доля себестоимости в структуре розничной цены на сыр, % от средней розничной цены сыра
  Диаграмма 30. Динамика российского производства сыра за период 2000-2008 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
  Диаграмма 31. Динамика импорта сыра в Россию за период 2000-2008 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
  Диаграмма 32. Структура объема Рынка в динамике (в натуральном выражении), тыс. тонн
  Диаграмма 33. Структура импорта сыра в Россию в зависимости от стран-поставщиков
  Диаграмма 34. Динамика ёмкости Рынка
  Диаграмма 35. Динамика Рынка за период 2000 – 2008 гг. в стоимостном выражении, млрд. рублей
  Диаграмма 36. Динамика Рынка в натуральном выражении за период, тыс. тонн
  Диаграмма 37. Доли основных игроков на российском Рынке, в % от объема Рынка в стоимостном выражении
  Диаграмма 38. Доли крупнейших производителей плавленых сыров
  Диаграмма 39. Структура региональных рынков сыра, в % от объема продаж (в натуральном выражении)
  Диаграмма 40. Структура доходов от различных видов деятельности компании «Вимм Биль Данн»
  Диаграмма 41. Динамика продуктового ритейла за период 2006-2008 гг., трлн. руб.
  Диаграмма 42. Структура продуктового ритейла по показателю оборота
  Диаграмма 43. Структура розничных продаж сыра в натуральном выражении
  Диаграмма 44. Структура розничных продаж сыра в стоимостном выражении
  Диаграмма 45. Структура населения России по территориальному признаку
  Диаграмма 46. Динамика потребления сыра за период 2005-2008 гг., килограмм на человека
  Диаграмма 47. Структура потребления различных типов сыров
  Диаграмма 48. Влияние характеристик сыра на выбор потребителей, % от числа опрошенных

  
  Таблица 1. Сравнительная классификация марок сыра
  Таблица 2. Крупнейшие страны-поставики сыра в РФ, 2008
  Таблица 3. Сравнительная характеристика крупнейших игроков (производителей) российского рынка молочной продукции
  Таблица 4. Сравнительная характеристика крупных компаний-дистрибьюторов Рынка
  Таблица 5. Структура населения по величине среднедушевых денежных доходов
  Таблица 6. PEST-анализ российского рынка сыра

   

• Исследование рынка молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО
  ГЛАВА I. Обзор рынка молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО § 1. Общая информация по рынку 1.1 Основные характеристики молока и молочной продукции. Требования к качеству 1.2 Основные характеристики рынка молока и молочной продукции региона 1.3 Объем и емкость рынка молока и молочной продукции г. Ноябрьска, ЯНАО и ХМАО 1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка § 2. Структура рынка г. Ноябрьска, ЯНАО и ХМАО 2.1 Структура рынка: производство, потребление, ввоз/вывоз 2.2 Структура рынка по ассортименту продукции. Наиболее востребованные сегменты 2.3 Структура рынка по производителям, оценка доли привозных товаров. Тенденции ввоза. ГЛАВА II. Анализ поставок молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО § 3. Поставки в г. Ноябрьск. 3.1 Объем и динамика поставок (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2 Структура поставок (в натуральном и стоимостном выражении): по регионам-поставщикам § 4. Поставки из г. Ноябрьск ГЛАВА III. Анализ производства молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО § 5. Производство г. Ноябрьск 5.1 Объем и динамика производства 5.2 Соотношение объема ввозимой и производимой продукции 5.3 Сегментация производства (по видам продукции, регионам и т.д.) § 6. Конкурентный анализ: круп…
• Рынок кисломолочной продукции: прогноз на 2013-2016гг.
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ
  
  1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ
  
  1.1. Население России
  
  Численность населения
  
  Крупнейшие города
  
  Уровень жизни населения
  
  Экономическая активность
  
  1.2. Экономическая ситуация
  
  Динамика развития экономики
  
  Стабильность государственного бюджета
  
  1.3. Положение России в мире
  
  Доля РФ в мировом населении
  
  2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ
  
  2.1. Основные характеристики кисломолочной продукции
  
  2.2. Классификация молока и молочных продуктов
  
  по ОКП
  
  по ОКПД
  
  по ТН ВЭД
  
  по ОКВЭД
  
  3. МИРОВОЙ РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  
  3.1. Производство молока
  
  3.2. Структура производства молока
  
  3.3. Производство кисломолочной продукции
  
  3.4. Внешняя торговля КМП
  
  3.5. Потребление молочной продукции
  
  3.6. Цены на молочную продукцию
  
  3.7. Тенденции
  
  4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
  
  4.1. Объем рынка
  
  4.2. Доля импорта на рынке
  
  4.3. Потребление кисломолочной продукции на душу населения
  
  5. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТ…
• Исследование рынка йогурта в России
  1 ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ ЙОГУРТА В РОССИИ В 2011 году. 1.1 Объемы производства йогурта 1.1.1. География производства йогурта в России 1.1.2. Общая характеристика рынка 1.2 Импорт йогурта 1.2.1 Импорт в натуральном выражении 1.2.2 Импорт в стоимостном выражении 1.2.3 Цены на импортируемую продукцию 1.3 Экспорт йогурта 1.3.1 Экспорт в натуральном выражении 1.3.2 Экспорт в стоимостном выражении 1.3.3 Цены на экспортируемую продукцию 1.4. Цены на йогурт в России 1.5 Объем рынка йогурта в России 1.5.1 Объем рынка в натуральном выражении 1.5.2 Объем рынка в стоимостном выражении 2 ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЙОГУРТА В РОССИИ.
• Маркетинговое исследование «Рынок йогурта 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017г.»
  Отчет по исследованию представляет собой анализ текущего состояния рынка йогурта в РФ под влиянием внешнеполитической обстановки, изменения курса валют и контр санкций РФ (введение эмбарго на продукцию из ряда стран-поставщиков) и анализ рынка в ретроспективе с 2010 года. В отчете отображены ключевые показатели российского рынка йогурта: объем, структура и динамика рынка; доля импорта; баланс спроса и предложения; продажи; свободные ниши на рынке; факторы, влияющие на рынок; основные тренды, тенденции в упаковке и другое. Проведен анализ производства йогуртов в целом и отдельно йогуртов без пищевых продуктов и добавок в целом по России и в региональном разрезе, представлен объем и динамика производства продуктов во всех регионах-производителях. Выявлены компании-производители йогуртов и рассчитаны их доли. Представлена выручка производителей во всех регионах, а также финансовые отчетности и анализ рисков крупнейших игроков (ООО Данон Индустрия, ОАО Вимм-Биль-Данн, ООО Кампина, ООО Эрманн, ЗАО Данон Волга). Представлена ситуация на сырьевом рынке. Проведен анализ импортных и экспортных поставок на рынке йогуртов. Представлены такие показатели: объем, динамика годовая и помесячная, география импорта и экспорта. Представлен ценовой анализ рынка: уровень и динамика цен производителей…
• Деловая Португалия. Ежедневный бизнес мониторинг
  База данных ПОЛПРЕД. Новости 600 деловых СМИ за следующие 12 месяцев + архив статей (полный текст на русском) за 15 лет. Содержат информацию по схеме: Общие сведения и госструктуры, политика и макроэкономика • СМИ и ИТ, армия и вооружение, федерализм и регионы, образование и наука • Финансы и страхование, банки и биржи, иностранные инвестиции и приватизация, налоги и предпринимательство, банковский счет и юрлицо для иностранца • Промышленность и высокие технологии, электроэнергетика и нефтегазпром, химия и фармацевтика, металлургия и горнодобыча, инфраструктура и транспорт, агропром и биотехнологии • Интернет и электронная торговля, кредитование экспорта и госсубсидии фермерам, интеллектуальная собственность и нетарифное регулирование импорта • Экологические промстандарты и транснациональная сертификация, тендеры и госзакупки, антидемпинговые расследования и арбитраж • Иностранные рынки по ростоварам и перспективные ниши, долги с зарубежьем и перевод их в иноинвестиции • Дипсопровождение крупных сделок и поиск смежников для совместного производства комплектующих, двусторонние межправительственные комиссии и инвестиции с РФ • Фонды для породненных городов и приграничья в РФ • Международные выставки и деловой туризм, миграция и виза, вне…