Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Прогноз, представленный в настоящем исследовании основан на глубоком мотивационном анализе поведения потребителей колбасных изделий, а также на данных исследований рынка колбасных изделий крупных городов России, проведенных Компанией «Прорыв» в 2006, 2007 и 2008 гг.

  Применяемый Компанией «Прорыв» метод сегментации потребителей по основному мотиву выбора позволяет понять причины и особенности поведения разных групп потребителей и на этой основе прогнозировать изменение структуры рынка, наиболее эффективные стратегии позиционирования и возможные сценарии развития рынка.

  При подготовке данного исследования использованы материалы следующих исследований:
  

  - «Количественное исследование рынка колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)», март 2008 г. (репрезентативная выборка, 1400 респондентов, крупные города России)
  

  - «Индекс успешности брендов. Российский рынок колбасных изделий». 2 волны опроса: 2006 – 800 респондентов, 2007 год – 800 респондентов (репрезентативная выборка, Москва).
  

  - «Как создать успешный бренд на рынке колбасных. Дополненная версия» (дата выхода – 26.02.2007 г.).
  

  Последнее исследование включало в себя следующие полевые работы:
  

  1. Глубинные интервью с представителями предприятий – производителей колбасных изделий. (Было проведено более 60 интервью с владельцами известных на российском рынке брендов колбасных изделий).
  

  2. Глубинные интервью с потребителями колбасных изделий (выборка – 50 респондентов).
  

  3. Количественное исследование методом стандартизированного интервью (репрезентативная выборка, Москва, 800 респондентов).

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение

  Часть 1. Потребление мяса и мясопродуктов в условиях роста уровня доходов населения России 

  I. Факторы, определяющие развитие потребительских рынков России в первом десятилетии XXI века

   

  II. Макроэкономические параметры и детерминанты рынка переработки мяса

  III. Особенности потребительского поведения на рынке мяса и мясопродуктов

  Развитие торговли мясом и мясными полуфабрикатами в сетевом ритейле
  

  Развитие специализированной торговли мясом и мясными полуфабрикатами

  Часть 2. Экстраполяционный прогноз развития рынка колбасных изделий

  I. Рынок колбасных изделий в 2007 году

  1. Емкость и развитие рынка колбасных изделий
  

  2. Структура рынка колбасных изделий крупных российских городов

  а. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте вареных колбас
  

  б. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте варено-копченых колбас
  

  в. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте полукопченых колбас
  

  г. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте сырокопченых колбас
  

  д. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте сосисок
  

  е. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте сарделек
  

  ж. емкость, динамика развития и конкурентная среда в сегменте ветчин
  

  з. емкость, динамика развития и конкурентная среда в мясных деликатесов

  II. Прогноз развития рынка колбасных изделий до 2010 года

  1. Рынок входит в стадию насыщения
  

  2. В крупных российских городах происходит постепенное сокращение наиболее емких сегментов рынка колбасных изделий
  

  3. Происходит перераспределение продаваемой продукции внутри ценовых сегментов
  

  4. Изменение структуры спроса на рынке колбасных изделий
  

  5. Перспективные сегменты рынка

  III. Сегменты ранка колбасных изделий с наиболее благоприятной конкурентной средой

  Часть 3. Прогноз развития рынка колбасных изделий на основе мотивационного анализа поведения потребителей

  I. Потребители, предпочитающие «натуральность», более «мясной» вкус.
  

  II.  Потребители с консервативным поведением
  

  III.  Потребители с рациональным потреблением
  

  IV. Сегмент потребителей - «любителей свежего»
  

  V. Другие группы потребителей величиной менее 4%

  Гурманы
  

  Экспериментаторы

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Зависимость нижней и верхней ценовой границы покупаемых товаров от уровня дохода покупателей в условиях роста благосостояния населения
  Диаграмма 2. Распределение покупателей по уровню дохода
  Диаграмма 3. Сравнение социально-демографического профиля покупателей мороженого в целом и марки “Золотой слиток”
  Диаграмма 4. Сравнение социально-демографических профилей потребителей торговых марок «Микоян» и «Велком»
  Диаграмма 5. Динамика производства и потребления мяса и мясопродуктов в РФ с 2000 года и прогноз до 2010 года
  Диаграмма 6. Динамика структуры внутреннего производства мяса в РФ с 2006 года до 2010 года, млн. тонн.
  Диаграмма 7. Емкость рынка колбасных изделий России, 1999-2007 гг., в натуральном выражении, млн. тонн
  Диаграмма 8. Емкость рынка колбасных изделий крупных городов России (500 тыс. +) в сравнении с емкостью российского рынка колбасных изделий в натуральном выражении, млн. тонн
  Диаграмма 9. Темп роста российского рынка колбасных изделий, 1999-2007 гг.
  Диаграмма 10. Емкость рынка колбасных изделий крупных городов России (500 тыс. +) в сравнении с емкостью российского рынка колбасных изделий в стоимостном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 11. Структура рынка колбасных изделий в крупных городах России в натуральном выражении
  Диаграмма 12. Структура рынка колбасных изделий в крупных городах России в стоимостном выражении
  Диаграмма 13. Структура рынка колбасных изделий в крупных городах России в натуральном и стоимостном выражении, в сравнении
  Диаграмма 14. Динамика изменения потребления вареных колбас (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление вареных колбас) в последние полгода
  Диаграмма 15. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте вареных колбас рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 16. Динамика изменения потребления наиболее известных торговых марок в сегменте вареных колбас рынка колбасных изделий крупных городов России за последний год
  Диаграмма 17. Динамика изменения потребления варено-копченых колбас (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление варено-копченых колбас) в последние полгода
  Диаграмма 18. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте варено-копченых колбас рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 19. Динамика изменения потребления наиболее известных торговых марок в сегменте варено-копченых колбас рынка колбасных изделий крупных городов России за последний год
  Диаграмма 21. Динамика изменения потребления полукопченых колбас (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление полукопченых колбас) в последние полгода
  Диаграмма 22. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте полукопченых колбас рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 23. Динамика изменения потребления наиболее известных торговых марок в сегменте полукопченых колбас рынка колбасных изделий крупных городов России за последний год
  Диаграмма 24. Динамика изменения потребления сырокопченых колбас (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление сырокопченых колбас) в последние полгода
  Диаграмма 25. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте сырокопченых колбас рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 26. Динамика изменения потребления наиболее известных торговых марок в сегменте сырокопченых колбас рынка колбасных изделий крупных городов России за последний год
  Диаграмма 27. Динамика изменения потребления сосисок (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление сосисок) в последние полгода
  Диаграмма 28. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте сосисок рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 29. Динамика изменения потребления наиболее известных торговых марок в сегменте сосисок рынка колбасных изделий крупных городов России за последний год
  Диаграмма 30. Динамика изменения потребления сарделек (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление сарделек) в последние полгода
  Диаграмма 31. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте сарделек рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 32. Динамика изменения потребления ветчин (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление ветчин) в последние полгода
  Диаграмма 33. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте ветчин рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 34. Динамика изменения потребления мясных деликатесов (доли потребителей увеличивших, уменьшивших и не изменивших потребление мясных деликатесов) в последние полгода
  Диаграмма 35. Доли рынка наиболее известных торговых марок в сегменте мясных деликатесов рынка колбасных изделий крупных российских городов
  Диаграмма 36. Темп роста рынка колбасных изделий России, 1999-2010 гг., в натуральном выражении, в %
  Диаграмма 37. Прогноз среднегодового темпа роста сегментов рынка колбасных изделий в крупных городах России в 2008-2009 гг. Динамика роста сегментов рынка колбасных изделий указана в %, в натуральном выражении
  Диаграмма 38. Изменение структуры российского рынка колбасных изделий в 2002 – 2006 гг. и прогноз до 2010 г
  Диаграмма 39. Соотношение местных и федеральных брендов в сегментах рынка колбасных изделий
  Диаграмма 40. Величина сегментов покупателей, выделенных по мотиву выбора в 2006 и 2007 гг., в сравнении
  
  Список таблицТаблица 1. Среднедушевое потребление мяса и мясных продуктов в некоторых странах мира
  Таблица 2.Динамика и прогноз развития ценовых сегментов по некоторым товарным категориям рынка колбасных изделий
  Таблица 3. Прогноз темпа роста сегментов рынка колбасных изделий
  Таблица 4. Описание основных мотивов выбора потребителей колбасных изделий
  Таблица 5. Описание сегмента потребителей колбасных изделий, «ценящих «натуральность», «мясной вкус»
  Таблица 6. Описание сегментов «подозрительных» потребителей, «консерваторов», «ностальгиков» и «избегающих генно-модифицированных продуктов»
  Таблица 7. Отрывки из глубинных интервью с потребителями колбасных изделий, характеризующие поведение «подозрительных» потребителей, потребителей - «консерваторов» и «ностальгиков» и потребителей, «избегающих генно-модифицированных компонентов»
  Таблица 8. Описание сегмента потребителей колбасных изделий с рациональным поведением
  Таблица 9 . Описание сегмента потребителей – «любителей свежего»
  Таблица 10. Описание сегмента потребителей групп, величиной менее 4%

• Маркетинговое исследование мирового и российского рынка свинины, 2012-2014 гг. Прогноз до 2020 г.
  Методологические комментарии к исследованию.
  
  Глава 1. Обзор мирового рынка свинины, 2013 г.
  1. Основные характеристики рынка
  2. Объем и емкость рынка
  3. Оценка текущих тенденция и перспектив развития рынка
  4. Объем производства
  5. Сегментация производства по основным странам-производителям
  6. Перечень основных производителей
  7. Объем потребления
  8. Перечень основных потребителей
  
  Глава 2. Анализ российского рынка свинины, 2012-2014 гг. Прогноз до 2020 г.
  
  1. Обзор рынка свинины в России, 2012-2014 гг.
  1.1. Основные характеристики рынка
  1.2. Объем, емкость и динамика рынка.
  1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
  1.5. Структура рынка
  1.5.1. по продуктам (мясо в живом весе, мясо в полутушах, натуральный полуфабрикат (крупнокусковые, мелкокусковые и порционные отрубы, рубленный полуфабрикат)
  1.5.2. по регионам (Республика Башкортостан, ПФО, УФО, СФО)
  1.5.3. по производителям, оценка доли импотрных товаров
  1.5.4. по типам потребителей
  1.5.5. по типу обработки (замороженное, охлажденное)
  1.5.6. по типу упаковки
  
  2. Анализ внешнеторговых поставок свинины в России, 2012-20…
• Мировой и российский рынок свинины - 2014г.
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Основные термины и понятия 2.2. Классификация свиней 2.2.1. Классификация возрастных групп свиней 2.2.2. Виды продуктивности свиней 2.2.3. Производственная классификация свиней 2.3. Классификация свинины 3. МИРОВОЙ РЫНОК СВИНИНЫ 3.1. Мировое свиноводство 3.1.1. Поголовье свиней Объем и динамика поголовья География поголовья 3.1.2. Продуктивность свиноматок Динамика продуктивности свиноматок Продуктивность свиноматок по странам мира 3.1.3. Убой свиней Объем и динамика убоя Убой свиней по странам мира 3.1.4. Падеж свиней 3.1.5. Мясная продуктивность свиней 3.2. Мировое производство свинины 3.2.1. Объем и динамика производства 3.2.2. Производство свинины по странам мира 3.3. Мировой импорт свинины 3.3.1. Импорт живых свиней Объем и динамика импорта Географическая структура импорта 3.3.2. Импорт свинины Объем и динамика импорта Географическая структура импорта 3.4. Мировой экспорт свинины 3.4.1. Экспорт живых свиней Объем и динамика экспорта Географическая структура экспорта 3.4.2. Экспорт свинины Объем и динамика экспорта Географическая структура экспорта 3.5. Мировое потребление свинины 3.5.1. Объем и динамика потребления 3.…
• Рынок мясных деликатесов (выпуск 1)
  АННОТАЦИЯ ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Цель исследования: анализ российского рынка мясных деликатесов. Задачи исследования: o описать макроэкономическую конъюнктуру рынка; o произвести сегментацию рынка, описать основные рыночные сегменты; o определить емкость и объем рынка; o изучить систему ценообразования на рынке; o выявить инвестиционную привлекательность рынка; o описать инфраструктуру рынка; o кратко описать смежные рынки; o выявить основные тенденции рынка; o выявить и описать основных производителей; o выявить ситуацию внешнеэкономической деятельности на рынке, o провести конкурентный анализ производителей мясных деликатесов; o произвести сегментацию потребителей; o рассмотреть основные характеристики потребителей. ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Методы проведения исследования: Кабинетное исследование. В отчете приведено подробное исследование рынка мясных деликатесов в России. Изучен уровень конкуренции на рынке, а также рассмотрен вопрос об инвестиционной привлекательности. Рассмотрены данные по импорту и экспорту продукции. Проведен конкурентный анализ крупнейших производителей, основных дистрибьюторов, а также представителей наиболее крупных розничных сетевых игроков. Рассмотрены прогнозы дальнейшего развития