Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России 

  Объект исследования: хлебопекарные предприятия, производители, поставщики и покупатели хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

  География исследования: Россия, Сибирский Федеральный округ

  На сегодняшний день увеличение сроков хранения хлеба и хлебобулочных изделий — одна из наиболее актуальных задач производителей. Помочь изготовителям мучных изделий решить эти задачи могут улучшители. 

  По оценкам экспертов отрасли, такая тенденция сохранится в ближайшее время в связи с низким уровнем развития микробиологических исследований хлебопекарной промышленности, соотношение отечественных и импортных производителей улучшителей и смесей останется прежним.

  Хлебопекарные улучшители – это специальные добавки, направленные на улучшение качеств готовой хлебопекарной продукции.

  Хлебные смеси – это смеси добавляемые при приготовлении хлебобулочных изделий для улучшения их качества.

  Ключевое различие между смесями и улучшителями заключается в их концентрации при приготовлении теста. Улучшители добавляются в процентном отношении к общей массе от 0,1% до 3%. Смеси же добавляют от 7% до 30% к общей массе теста.

  В рамках исследования  рассмотрены ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю  предоставлена следующая информация:

  • Профили производителей (месторасположение, адрес, контактные данные)

  • Доля на рынке 

  • Ассортимент выпускаемых хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей

  • Данные по объему производства в 2013 году

  • Условия поставок товара

  • Каналы сбыта продукции, география продаж

  • Частота обновления ассортимента (ноу-хау)

  • Маркетинговая активность в компаниях-производителях (основные каналы продвижения продукции на рынке)

  Вот некоторые из них:

  •  «Ирекс»
  • «Лессафр» («Саф-Нева»)
  •  «Пуратос»
  •  «Дальняя мельница»
  •  «Нива»

  На основе текущих тенденций рассчитан прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года.

  По данным компании Megaresearch, в целом российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей активно развивается, и будет расти в ближайшие годы с ежегодным приростом в размере   10–15%.

  Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  1  Методологические комментарии к исследованию    4
  2  Общий анализ рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
  2.1  Общая характеристика рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России    7
  2.2  Общая характеристика производимых в России видов хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    8
  2.3  Объем рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг.    11
  2.4  Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по:    12
  2.4.1  По сортам    12
  2.4.2  По регионам потребления    13
  2.5  Насыщенность рынка, уровень конкуренции в России и СФО    14
  2.6  Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО    15
  3  Производство хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России и СФО в 2013 гг.    16
  3.1  Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году    16
  3.2  Ведущие производители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России. По каждому производителю будет предоставлена следующая информация:    17
  4  Основные игроки на рынке хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (продавцы) в СФО    28
  4.1  Профили основных игроков (месторасположение, адрес, контактные данные)    32
  4.2  Ассортимент продукции    34
  4.3  Маркетинговая активность на рынке (основные каналы продвижения на рынке)    34
  5  Анализ импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    43
  5.1  Объем и динамика импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом    43
  5.2  Структура импорта    45
  5.2.1  по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении    45
  5.2.2  по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    46
  5.2.3  по получателям в натуральном и стоимостном выражении    48
  5.3  Объем и динамика экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из СФО и из России в целом    50
  5.4  Структура экспорта    51
  5.4.1  по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении    51
  5.4.2  по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
  5.4.3  по получателям в натуральном и стоимостном выражении    52
  5.5  Баланс импорта/экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО    53
  6  Анализ потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    54
  6.1  Оценка объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г., по сортам    54
  6.2  Влияние сезонности на потребление    55
  6.3  Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г. По каждому потребителю будет предоставлена следующая информация:    57
  6.4  Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
  7   Прогноз развития рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 г.    61
  8  Выводы по исследованию    63
  8.1  Барьеры входа в отрасль    63
  8.2  Сдерживающие факторы на рынке    65
  8.3  Рекомендации по выходу на рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей СФО    66

• Перечень приложений

  Список диаграмм
  Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных улучшителей и смесей в России, 2013, т    11
  Диаграмма 2. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 гг. по сортам    12
  Диаграмма 3. Сегментация рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России в 2013 г.  по регионам потребления    13
  Диаграмма 4. Общий объем производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в России, СФО в 2013 году, т    16
  Диаграмма 5. Данные по объему производства ведущих компаний в 2013 году, т    17
  Диаграмма 6. Оценка маркетинговой активности на рынке    42
  Диаграмма 7. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебных смесей    43
  Диаграмма 8. Соотношения объема импорта в РФ и СФО хлебопекарных улучшителей     43
  Диаграмма 9. Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей из России в 2013 году, т    50
  Диаграмма 10. Соотношение объема потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО и в России в целом в 2013 г    54
  Диаграмма 11. Объем потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в в России в 2013 г., т    55
  Диаграмма 12. Потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в 2013 г., по сортам    55
  Диаграмма 13. Потребительские предпочтение по значимости от 0 до 5    59
  Диаграмма 14. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО до 2015 года    60
  Диаграмма 15. Прогноз потребления хлебных смесей в СФО, т    61
  Диаграмма 16. Прогноз потребления хлебопекарных улучшителей в СФО, т    62
   
  Список таблиц
  Таблица 1. Сравнительный анализ отечественных и импортных улучшителей    9
  Таблица 2. Партнеры «Ирекс» в России    22
  Таблица 3. Ассортимент «Нива-Хлеб»    38
  Таблица 4. Структура импорта смесей в СФО по компаниям изготовителям и получателям.    44
  Таблица 5. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    45
  Таблица 6. Структура импорта по странам производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    45
  Таблица 7. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    46
  Таблица 8. Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    47
  Таблица 9. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    48
  Таблица 10. Структура импорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    49
  Таблица 11. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    51
  Таблица 12. Структура экспорта по компаниям-производителям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    51
  Таблица 13. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
  Таблица 14. Структура экспорта по странам получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    52
  Таблица 15. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (улучшители)    52
  Таблица 16. Структура экспорта по получателям в натуральном и стоимостном выражении (смеси)    53
  Таблица 17.  Основные потребители хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в СФО в 2013 г.    57

• Рынок замороженного хлеба и хлебобулочной продукции в России: состояние и тенденции его развития
  Характеристика внешнеторгового оборота рынка замороженного хлеба и хлебобулочной продукции в натуральном и стоимостном выражениях представлены в третьем разделе обзора, а именно: параметры импорта зарубежной продукции на российский рынок как одного из основных факторов его
• Российский рынок кондитерских изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2015)
  I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА 1.1. Понятие услуги 1.2. Показатели социально-экономического развития 1.3. Описание отрасли 1.4. Описание влияющих рынков Рынок сахара Рынок какао-продуктов 1.4. Резюме по разделу 2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 2.1. Сегментация Рынка по ассортименту Мучнистая группа Сахаристая группа Шоколадная группа 2.2. Сегментация Рынка по технологии производства Сахаристые кондитерские изделия Шоколадные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия 2.3. Ценовая сегментация Рынка 2.4. Сезонность на Рынке 2.5. Резюме по разделу 3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 3.1. Объем производства Шоколад и сахаристые Мучные КИ 3.2. Объем импорта и экспорта Сахаристые кондитерские изделия Шоколадные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия 3.3. Объем и темпы роста Рынка Сахаристые кондитерские изделия Шоколадные кондитерские изделия Мучные кондитерские изделия 3.4. Резюме по разделу 4. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ 4.1. Особенности сбытовой политики на Рынке Производители Дистрибуторы Розница 4.2. Резюме по разделу 5. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА 5.1. Описание потребителей на Рынке 5.2. Потребительские предпочтения на Рынке Мучные КИ Сахар…
• Рынок кондитерских изделий. Текущая ситуация и прогноз
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ Объект исследования: РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2014 ГГ. Регион исследования: РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ Основные блоки исследования: АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АНАЛИЗ ЭКСПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АНАЛИЗ ИМПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА 2011-2014 ГГ. Виды кондитерских изделий, рассмотренных в исследовании: Шоколад и шоколадные изделия Карамель Халва Мармеладно-пастильные изделия Джем, фруктовые желе и пасты Конфеты, глазированные шоколадной глазурью Кондитерские изделия из сахара, не содержащие какао Жевательная резинка Вафли Галеты и крекеры Кексы, бабы и рулеты Печенье Пряники и коврижки Торты и пирожные Имбирное печенье Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили: ООО «МАРС» ОАО «РОШЕН» ЗАО «КОНТИ-РУС» ООО «КРАФТ ФУДС…
• Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий
  Содержание
  Введение
  6
  Методологическая часть
  8
  Описание типа исследования
  8
  Объект исследования
  8
  Цели и задачи исследования
  8
  География исследования
  8
  Время проведения исследования
  8
  Методы сбора данных
  9
  Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок
  10
  Общая экономическая ситуация
  10
  Динамика валового внутреннего продукта
  10
  Промышленное производство
  12
  Уровень инфляции
  13
  Уровень доходов населения
  15
  Инвестиции
  16
  Розничная торговля
  17
  Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка
  18
  Описание влияющих Рынков
  19
  Динамика объема производства муки
  19
  Объемы производства муки в федеральных округах РФ
  20
  Объемы производства муки в регионах РФ
  22
  Региональная структура производства муки
  24
  Описание смежных Рынков
  24
  Динамика объемов производства мучных кондитерских изделий по годам
  24
  Объемы производства мучных кондитерских изделий в федеральных округах РФ
  25
  Структура производства мучных кондитерских изделий по федеральным округам РФ
  26
  Объемы производства мучных кондитерских …
• Анализ рынка сухого молока в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг
  Аннотация Продажи сухого молока в России в 2005-2007 гг выросли до 272,1 тыс т, однако в 2008-2009 гг они заметно снизились из-за резкого роста цен на мировом и российском рынке. Основными потребителями сухого молока в России являются предприятия пищевой промышленности. С 2005 по 2009 гг доля сухого молока, покупаемого предприятиями для промышленной переработки, составляла около 55% от всего объема продаж данного продукта. Сухое молоко в промышленности применяется для изготовления молочных продуктов, мясопродуктов, кондитерских изделий, кормов для животных. Основными потребителями сухого молока, реализуемого в рознице, являются дети до 1 года, которые употребляют его в виде детских молочных смесей. Розничное потребление сухого молока в России медленно росло с 2005 по 2009 гг. Данная тенденция была связана как с небольшой ростом рождаемости, так и с увеличением ассортимента потребляемых населением продуктов, в том числе различных сухих молочных напитков. Отчет «Анализ рынка сухого молока в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Общая оценка экономической ситуации в России Баланс спроса и предложения сухого молока Объем продаж сухого молока Цена розничных и опт…