Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  По оценкам BusinesStat, в 2010 г спрос на сметану в России составил 597,4 тыс т, что на 6,3% выше показателя 2010 г. Сметана реализуется преимущественно через внутреннюю торговлю. Экспорт из России в 2014 г составил менее 2% от всего объема спроса. Кисломолочные продукты имеют ограниченный срок хранения, и поэтому их затруднительно экспортировать на дальние расстояния.

   

  В 2010-2014 гг наибольшая доля продаж сметаны в России приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж в этот пятилетний период составляла в среднем 83%. На долю сектора HoReCa приходилось в среднем 12% продаж сметаны, на промышленную переработку – оставшиеся 5%.

   

  В 2010-2014 гг объем розничных продаж сметаны в России вырос на 6%. Наибольший прирост показателя наблюдался в 2012 г – на 4% относительно предыдущего года, снижение показателя – в 2014 г (на 0,1% по сравнению с 2013 г). Рост розничных продаж сметаны был обусловлен, в первую очередь увеличением среднего дохода потребителей и пропагандой здорового питания. В результате часть покупателей постепенно отказывалась от приобретения майонезов в пользу сметаны. Еще одним драйвером рынка служило расширение ассортимента, появление новых видов продукции с различными наполнителями (злаки, фрукты) и разной степенью жирности. Снижение продаж сметаны в кризисном 2014 г обусловлено уменьшением среднедушевого объема потребления продукта.

   

  В 2015 г произойдет небольшое снижение розничных продаж сметаны в России – на 0,1% по сравнению с 2014 г. После стабилизации экономической ситуации в стране продажи сметаны в 2016-2019 гг будут расти на 0,4-2% в год.

   

  «Анализ рынка сметаны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

   

   Экономическая ситуация в России

   

   Производство и цены производителей

   

   Продажи и цены сметаны

   

   Баланс спроса, предложения, складских запасов сметаны

   

   Численность потребителей и потребление сметаны

   

   Экспорт и импорт сметаны

   

   Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

   

  Отдельно представлена информация по секторам рынка:

   

   Промышленная переработка

   

   HoReCa

   

   Розничная торговля

   

  Приведены данные по крупнейшим производителям сметаны.

   

  BusinesStat готовит обзор мирового рынка сметаны, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

   

  В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров сметаны. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской сметаны и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сметаны.

   

  При подготовке обзора использована официальная статистика:

   

   Федеральная служба государственной статистики РФ

   

   Министерство экономического развития РФ

   

   Федеральная таможенная служба РФ

   

   Федеральная налоговая служба РФ

   

   Таможенный союз ЕврАзЭС

   

   Всемирная торговая организация

   

  Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

   

   Опрос потребителей сметаны

   

   Аудит розничной торговли сметаной

   

   Опрос экспертов пищевой промышленности

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

   

  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

   

  Базовые параметры российской экономики

   

  Итоги вступления России в Таможенный союз

   

  Итоги вступления России в ВТО

   

  Перспективы российской экономики

   

  Классификация сметаны

   

  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СМЕТАНЫ

   

  Предложение

   

  Спрос

   

  Баланс спроса и предложения

   

  ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ

   

  Натуральный объем продаж

   

  Стоимостный объем продаж

   

  Средняя цена

   

  Соотношение розничной цены и инфляции

   

  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены

   

  ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

   

  Натуральный объём продаж

   

  Стоимостный объём продаж

   

  Средняя цена

   

  ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

   

  Натуральный объём продаж

   

  Стоимостный объём продаж

   

  Средняя цена

   

  РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СМЕТАНЫ

   

  Натуральный объём продаж

   

  Стоимостный объём продаж

   

  Розничная цена

   

  Численность покупателей и объем покупок

   

  ПРОИЗВОДСТВО СМЕТАНЫ

   

  Натуральный объем производства

   

  Цена производителей

   

  ПРОИЗВОДИТЕЛИ СМЕТАНЫ

   

  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СМЕТАНЫ

   

  Баланс экспорта и импорта на сметану

   

  Натуральный объем экспорта

   

  Стоимостный объем экспорта

   

  Цена экспорта

   

  Натуральный объем импорта

   

  Стоимостный объем импорта

   

  Цена импорта

   

  ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

   

  Натуральный объем

   

  Стоимостный объем

   

  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

   

  Финансовый результат отрасли

   

  Экономическая эффективность отрасли

   

  Инвестиции отрасли

   

  Трудовые ресурсы отрасли

   

  ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ

   

  Регистрационные данные организации

   

  Руководство организации

   

  Дочерние предприятия организации

   

  Основные акционеры организации

   

  Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1

   

  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2

   

  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• Перечень приложений

  ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 107 ТАБЛИЦ

   

  Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб)

   

  Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб, %)

   

  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2010-2019 гг (трлн руб, %)

   

  Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2010-2019 гг (млрд долл)

   

  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2010-2019 гг (руб за долл, %)

   

  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)

   

  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2010-2019 гг (млн чел)

   

  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2010-2019 гг (% к предыдущему году)

   

  Таблица 9. Органолептические характеристики сметаны

   

  Таблица 10. Физико-химические показатели сметаны

   

  Таблица 11. Предложение сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 12. Прогноз предложения сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 13. Производство, импорт и складские запасы сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)

   

  Таблица 14. Прогноз производства, импорта и складских запасов сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)

   

  Таблица 15. Спрос на сметану, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 16. Прогноз спроса на сметану, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 17. Продажи и экспорт сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)

   

  Таблица 18. Прогноз продаж и экспорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)

   

  Таблица 19. Баланс спроса и предложения сметаны с учетом складских запасов, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 20. Прогноз баланса спроса и предложения сметаны с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 21. Продажи сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 22. Прогноз продаж сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 23. Продажи сметаны по секторам рынка, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)

   

  Таблица 24. Прогноз продаж сметаны по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)

   

  Таблица 25. Продажи сметаны, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 26. Прогноз продаж сметаны, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 27. Продажи сметаны по секторам рынка, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб)

   

  Таблица 28. Прогноз продаж сметаны по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)

   

  Таблица 29 Средняя цена сметаны, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)

   

  Таблица 30. Прогноз средней цены сметаны, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)

   

  Таблица 31. Средняя цена сметаны по секторам рынка, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)

   

  Таблица 32. Прогноз средней цены сметаны по секторам рынка, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)

   

  Таблица 33. Соотношение розничной цены сметаны и инфляции, РФ, 2010-2014 гг (%)

   

  Таблица 34. Прогноз соотношения розничной цены сметаны и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)

   

  Таблица 35. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

   

  Таблица 36. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

   

  Таблица 37. Продажи сметаны для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 38. Прогноз продаж сметаны для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 39. Продажи сметаны для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 40. Прогноз продаж сметаны для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 41. Средняя цена сметаны для промышленной переработки, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 42. Прогноз средней цены сметаны для промышленной переработки, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 43. Продажи сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 44. Прогноз продаж сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 45. Продажи сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 46. Прогноз продаж сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 47. Средняя цена сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 48. Прогноз средней цены сметаны для сектора HoReCa, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 49. Розничные продажи сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 50. Прогноз розничных продаж сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)

   

  Таблица 51. Продажи сметаны по регионам РФ, 2010-2014 гг (тыс т)

   

  Таблица 52. Розничные продажи сметаны, РФ, 2010-2014 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 53. Прогноз розничных продаж сметаны, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)

   

  Таблица 54. Продажи сметаны по регионам РФ, 2010-2014 гг (млн руб)

   

  Таблица 55. Розничная цена сметаны, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 56. Прогноз розничной цены сметаны, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)

   

  Таблица 57. Розничная цена сметаны по регионам, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг)

   

  Таблица 58. Численность покупателей сметаны, РФ, 2010-2014 гг (млн чел; %)

   

  Таблица 59. Прогноз численности покупателей сметаны, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)

   

  Таблица 60. Доля покупателей сметаны от населения РФ, 2010-2014 гг (%)

   

  Таблица 61. Прогноз доли покупателей сметаны от населения РФ, 2015-2019 гг (%)

   

  Таблица 62. Объем покупки и средние затраты на сметану, РФ, 2010-2014 гг (кг в год; руб в год)

   

  Таблица 63. Прогноз объема покупки и средних затрат на сметану, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)

   

  Таблица 64. Производство сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 65. Прогноз производства сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 66. Производство сметаны по регионам РФ, 2010-2014 гг (т)

   

  Таблица 67. Цена производителей сметаны, РФ, 2010-2014 гг (руб за кг, %)

   

  Таблица 68. Прогноз цены производителей сметаны, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг, %)

   

  Таблица 69. Рейтинг производителей сметаны по выручке от продажи продукции, РФ, 2013 г (млн руб)

   

  Таблица 70. Рейтинг производителей сметаны по прибыли от продаж продукции, РФ, 2013 г (млн руб)

   

  Таблица 71. Рейтинг производителей сметаны по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2013 г (%)

   

  Таблица 72. Баланс экспорта и импорта сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т)

   

  Таблица 73. Прогноз баланса экспорта и импорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)

   

  Таблица 74. Экспорт сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 75. Прогноз экспорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 76. Экспорт сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)

   

  Таблица 77. Экспорт сметаны, РФ, 2010-2014 гг (млн долл, %)

   

  Таблица 78. Прогноз экспорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (млн долл, %)

   

  Таблица 79. Экспорт сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)

   

  Таблица 80. Цена экспорта сметаны, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг, %)

   

  Таблица 81. Прогноз цены экспорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)

   

  Таблица 82. Цена экспорта сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)

   

  Таблица 83. Импорт сметаны, РФ, 2010-2014 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 84. Прогноз импорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (тыс т, %)

   

  Таблица 85. Импорт сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (т)

   

  Таблица 86. Импорт сметаны, РФ, 2010-2014 гг (млн долл, %)

   

  Таблица 87. Прогноз импорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (млн долл, %)

   

  Таблица 88. Импорт сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (тыс долл)

   

  Таблица 89. Цена импорта сметаны, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг, %)

   

  Таблица 90. Прогноз цены импорта сметаны, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг, %)

   

  Таблица 91. Цена импорта сметаны по странам мира, РФ, 2010-2014 гг (долл за кг)

   

  Таблица 92. Рейтинг экспортеров сметаны по объему экспорта, 2014 г (кг)

   

  Таблица 93. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2014 г (кг)

   

  Таблица 94. Рейтинг импортеров сметаны по объему импорта, РФ, 2014 г (кг)

   

  Таблица 95. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2014 г (кг)

   

  Таблица 96. Рейтинг экспортеров сметаны по объему экспорта, 2014 г (долл)

   

  Таблица 97. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2014 г (долл)

   

  Таблица 98. Рейтинг импортеров сметаны по объему импорта, 2014 г (долл)

   

  Таблица 99. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2014 г (долл)

   

  Таблица 100. Выручка от продаж продукции, РФ, 2010-2014 гг (млн руб, %)

   

  Таблица 101. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2010-2014 гг (млн руб, %)

   

  Таблица 102. Себестоимость продукции, РФ, 2010-2014 гг (млн руб, %)

   

  Таблица 103. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2010-2014 гг (млн руб, %)

   

  Таблица 104. Экономическая эффективность, РФ, 2010-2014 гг (%; раз; сут дн)

   

  Таблица 105. Инвестиции в отрасль, РФ, 2010-2014 гг (млн руб)

   

  Таблица 106. Численность работников отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс чел; %)

   

  Таблица 107. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2010-2014 гг (тыс руб в год)

• Анализ рынка сухого молока в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Аннотация В 2007-2011 гг спрос на сухое молоко на российском рынке имел разнонаправленную динамику, однако в целом за пятилетний период спрос на сухое молоко вырос на 1,4% и достиг 256 тыс т в 2011 г. Российское производство сухого молока ориентировано, прежде всего, на внутренний рынок. В 2007-2011 гг доля экспорта в общем объеме спроса составляла в среднем 0,1%. По данным BusinesStat, в секторальном разрезе продаж большая часть сухого молока уходила на промышленную переработку. Минимальная доля в общем объеме продаж (в среднем 3,6%) принадлежала розничной торговле. В 2010-2011 гг в связи с государственными интервенциями на молочный рынок резко выросли государственные закупки сухого молока. В 2007-2011 гг предложение сухого молока в России, как и спрос, имело разнонаправленную динамику. Причиной этого послужили скачки производства и импорта. В целом в период с 2007 по 2011 гг предложение сухого молока сократилось на 5,6%. По нашим оценкам, в 2012-2016 гг предложение сухого молока будет ежегодно расти и в 2016 г составит 311,4 тыс т. «Анализ рынка сухого молока в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Экономическая ситуация в РФ Производство и цены…
• Рынок лактозы в России
  БАЗОВЫЕ ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ 1. Общие характеристики продукции: - Данные производителей (в том числе мировых) - Данных профильных НИИ и иностранных научных институтов - Данные национальных и международных ассоциаций производителей; 2. Мировой рынок: - Данные международных и национальных статистических ведомств (ООН, Евростата и пр.) - Данные международных и национальных ассоциаций и комиссий - Открытые данные международных маркетинговых компаний - Данных ведущих мировых производителей 3. Отечественное производство: - Опрос производителей (включающий характеристику производственных мощностей, объем производства, динамику, детализацию марочного и видового ассортимента, структуру реализации) - Опрос инициаторов новых инвестиционных проектов в отрасли; - Данные Росстата (предоставляемые «Первым рейтинговым агентством») 4-5. Импорт/экспорт: - Анализ данных Федеральной таможенной службы (с детализацией по странам, производителям, получателям, пунктам поставок, марочной структуре) - Опрос посреднических компаний и представительств иностранных производителей 6. Потребление / потребители: - Выявление по открытым источникам и систематизированным базам предприятий, имеющих потребность в использовании данного вида продукции - Опрос представителей предприятий-потребителей (включаю…
• Российский рынок молочной продукции
  АННОТАЦИЯ Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке молочной продукции в России. Задачи исследования: Описание макроэкономической ситуации на Рынке Выделение основных сегментов Рынка Определение основных количественных характеристик Рынка Описание структуры Рынка Выявление основных игроков на Рынке Выявление основных факторов, влияющих на Рынок …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ В СООТВЕТСТВИИ ТЕХНИЧЕСКИМ РЕГЛАМЕНТОМ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», структуру молочной продукции можно привести к следующему виду: …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ В СООТВЕТСТВИИ С ОКДП …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПО ВИДУ УПАКОВКИ …. ЦЕНОВОЕ СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ТЕНДЕНЦИИ В РАЗЛИЧНЫХ СЕГМЕНТАХ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ОБЪЕМЫ РЫНКА
• Исследование рынка йогурта в России
  1 ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ ЙОГУРТА В РОССИИ В 2011 году. 1.1 Объемы производства йогурта 1.1.1. География производства йогурта в России 1.1.2. Общая характеристика рынка 1.2 Импорт йогурта 1.2.1 Импорт в натуральном выражении 1.2.2 Импорт в стоимостном выражении 1.2.3 Цены на импортируемую продукцию 1.3 Экспорт йогурта 1.3.1 Экспорт в натуральном выражении 1.3.2 Экспорт в стоимостном выражении 1.3.3 Цены на экспортируемую продукцию 1.4. Цены на йогурт в России 1.5 Объем рынка йогурта в России 1.5.1 Объем рынка в натуральном выражении 1.5.2 Объем рынка в стоимостном выражении 2 ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЙОГУРТА В РОССИИ.